随州葛粉的基本介绍野生葛粉是近些年悄然兴起的食疗保健佳品。随县葛根资源十分丰富，从大洪山到桐柏山，野生葛根四处可见。随州2月风食品公司借助葛根开发出葛根液、葛根柿e茶、野生葛粉、葛根冲剂等系列商品，深受买家欢迎。营养成分葛根是豆科多年生藤本...

随州葛粉的基本介绍

野生葛粉是近些年悄然兴起的食疗保健佳品。随县葛根资源十分丰富，从大洪山到桐柏山，野生葛根四处可见。随州2月风食品公司借助葛根开发出葛根液、葛根柿e茶、野生葛粉、葛根冲剂等系列商品，深受买家欢迎。

营养成分

葛根是豆科多年生藤本植物。它主要含有葛根黄酮甙、葛根素、花生酸、淀粉等。《中药学》记载：葛粉具备解肌退热，生津止渴，增强骨骼，延缓衰老用途，能减少血压、血糖、血脂，改变心脑血管循环，对糖尿病、颈椎肥大、皮肤红肿、肠胃不适、风火牙痛均有肯定疗效。

辨别真伪

辨别葛根粉真伪最权威最科学的办法就是用高倍电子显微镜测试其颗粒形状：葛根粉呈菱形、藕粉呈椭圆形、薯粉呈帽状形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不规则块状。但因为上述测试办法相对较为复杂不便，因此下面介绍一些更易操作的简单辨别办法。

1、正常状况下，纯正的葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽，淡黄色的葛根粉水平则次之。

2、将纯正的葛根粉少量放入口中时，葛根粉会非常快自然融化在口中，有清凉感和人参味。好的葛根粉即便在没加糖和蜂蜜的状况下，也能品尝到淡淡的回甜滋味，没其它异味。而口味偏酸、有腥臭味的葛根粉则不适合购买。

3、纯正的葛根粉用温水冲泡呈乳白色奶状，温水冲泡后加热或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状，粘连度非常高，用勺挑起后可呈线状均匀流下。而温水冲泡极易成透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下的多为添加有其它淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉。

品尝食用方法

1、将少量葛粉倒入碗中，再将冷开水倒入碗中搅拌后食用。

2、取葛根粉一至二勺放入碗中，兑同量冷水稀释，沸水冲搅成糊状食用。

3、煎成大饼，切片与猪肉同炒作菜，风味独特。