沂蒙板栗的基本介绍沂蒙板栗是沂水特点果品之一，全县31个乡镇都有种植，主产区在崔家峪、夏蔚、院东头三个乡镇，总面积3.5万亩，年产板栗210万公斤，与枣、柿、核桃并列为沂水县四大传统干果商品，也是沂蒙山区的特点商品，远销日本及东南亚和国内各...

沂蒙板栗的基本介绍

沂蒙板栗是沂水特点果品之一，全县31个乡镇都有种植，主产区在崔家峪、夏蔚、院东头三个乡镇，总面积3.5万亩，年产板栗210万公斤，与枣、柿、核桃并列为沂水县四大传统干果商品，也是沂蒙山区的特点商品，远销日本及东南亚和国内各大中城市，商品享有非常高的盛誉。

沂水板栗栽培历史悠久，和柿树等一样，上百年的零星栽植的大树就有5000多亩，400年以上的树龄到今天仍枝繁叶茂，年年果实累累（如：沂水县院东头乡下峪村有一棵明朝载植的老板栗树，树高14.1米、胸径1.88米，平均冠幅20.5米，年产板栗500公斤，被誉为“板栗王” 。1941年，日军秋冬季节大扫荡时，粮食紧急短缺，“板栗王”所产板栗救了很多伤病员和幼儿的生命，被当时的部队和当地群众称为“救命果”。）。主栽品种20多个，早熟品种以处署红、双合大红 等为主，中晚熟品种以石丰、海丰、燕红、岩底板等品种为主。近年来，伴随山区开发的深入进行，科技意识的加强和普及，果农使用高接换头很多改劣换优，广泛引进高产优质良种，板栗的水平产量有了很大的提升。

营养成分

栗子含有丰富的营养价值，包含糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具备较好的防治用途。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。

商品特征

板栗产品价值高，作用与功效广泛，不但食用、医用还可加工成罐头及糖食糕点等名吃。沂水板栗以其个大、色泽明亮鲜艳、美观、品质好、无污染、无病虫害、无霉烂而倍受广大顾客喜爱。

历史民俗

在费县薛庄镇有一个关于蒙山板栗的有趣传闻：在明朝，蒙山前有一家穷苦人，住在大地主的一间破房里。那年大旱，庄稼颗粒无收，孩子们饿得哭啼不止。慈祥的爸爸妈妈急得肝肠寸断。后来，孩子不哭闹了。细心的妈妈注意观察，发现他们整天抠墙土吃。原来，那墙土是用栗子粉做的。地主为了备荒，把栗子蒸熟磨面，脱成砖坯，晒干砌墙。正是吃了用栗子粉做的墙土，这家穷苦人才免以饿死。