凉粉峨眉山的凉粉花样不少，且分为黑、白两大类，即荞麦凉粉和豌豆凉粉。荞麦凉粉用的是峨眉山特有些酱作主调料，配以红油、蒜水，既美味又消暑。食用方法上，有一种花样谓之“打手摊子”，它不需要碗，而是将凉粉切成巴掌大一片，托在手心上，上浇调料，食客...

凉粉

峨眉山的凉粉花样不少，且分为黑、白两大类，即荞麦凉粉和豌豆凉粉。荞麦凉粉用的是峨眉山特有些酱作主调料，配以红油、蒜水，既美味又消暑。食用方法上，有一种花样谓之“打手摊子”，它不需要碗，而是将凉粉切成巴掌大一片，托在手心上，上浇调料，食客边走边吃，别有情趣。