张村茄子磨头蒜,东营的葫芦不需要看。这首顺口溜，在原平可谓家喻户晓，每人皆知。张村茄子好在哪儿？一个个黑里透紫。匀丢丢尺数长短，大而不重，老且皮薄。蒜拌茄子，三摇两搅自成泥，荤炒素烧也适合。想当年，内蒙、大同一听说是张村茄子，不问价格抢着买...