宝鸡辣椒，素称线辣椒、辣子、秦椒，国际贸易中统称西安椒干。自古以来，辣椒被广泛誉为红色药材和保健良药，是买家很癖好的一种功能性蔬菜和调味品，同时在世界宗教仪式和传奇文化中占有相当要紧的地位。现在，全世界有三分之二的国家种植和食用辣椒。而国内...
宝鸡辣椒，素称线辣椒、辣子、秦椒，国际贸易中统称西安椒干。自古以来，辣椒被广泛誉为红色药材和保健良药，是买家很癖好的一种功能性蔬菜和调味品，同时在世界宗教仪式和传奇文化中占有相当要紧的地位。现在，全世界有三分之二的国家种植和食用辣椒。而国内辣椒年种植33．3万hm^2，占世界总面积的27．8％，居于国内蔬菜作物第三位。 宝鸡作为陕西线辣椒(俗称秦椒)的主产地，自明代种植辣椒以来，到了现在，辣椒种植面积已达到30万亩，年产量达21万吨。 宝鸡辣椒以身条细长、皱纹均匀、色泽鲜红、辣味佳美四大特征享誉海内外，不但畅销国内，还深受日本、韩国、新加坡等国家买家的喜欢。宝鸡辣椒年出口量达两万吨以上，占全省辣椒出口贸易量的60%~80%，每年仅创汇额就达2000多万USD，辣椒每年能为宝鸡换回4.2亿元的巨额收入，其产量、内销和外贸出口量均稳居全国第一。 宝鸡种植辣椒历史悠久，其突出的四大特征在辣椒的品种中颇受国内外客商的喜爱，辣而不辣的可口性和优质的品质使买家对宝鸡辣椒倍加亲切。据央视7台报道：在三秦大地上，陕西人习惯将辣椒称为秦椒，他们觉得中国的辣椒并非从海外流传过来，而是发来自于陕西，历史无从考证。但秦椒又出于何地呢，有无历史记载呢。据《宝鸡志》记载，辣椒明末引入宝鸡，清将来种植渐多，商品称为秦椒。据清道光《千阳县志》记载，蔬菜有花椒、辣椒21种。又据《宝鸡县志》记载，辣椒(又称秦椒)，明代始有种植，清代渐多，民国年间，渭河、千河川道的农民皆喜种植。 陕西辣椒确实成为中国辣椒的一个源头，而宝鸡又是陕西辣椒(秦椒)的要紧发祥地。另外，据《风翔县志》记载，辣椒，建国前千河一带和有灌溉条件的区域广为种植，属直接播种，每年有大宗外运。从上世纪60年代末，辣椒在宝鸡大面积种植，并形成了岐山县、凤翔县、扶风县、眉县、陇县、千阳县等六县四十多个乡镇为主的辣椒产品生产基地和外贸出口基地。从古到今，宝鸡人喜食辣椒的喜好从未改变，种植辣椒的水平也年年提升。陕椒2001、陕研168等系列辣椒优良品种在宝鸡肥沃的土壤中更是结出累累硕果，辣椒也成为宝鸡人达成外贸创汇、促进农业进步和农民增收的主要经济作物。 宝鸡辣椒为地理标志保护商品。
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