凤县是国家林业总局命名的中国花椒之乡，凤县花椒也是国家质检总局正式公布的大红袍花椒原产地域保护商品。2005年1月，国家林业局正式将凤县命名为中国花椒之乡。凤县因为独特的地域气候优势，产于凤县的大红袍花椒，以粒大、色艳、味浓、肉厚、果柄有小...
凤县是国家林业总局命名的中国花椒之乡，凤县花椒也是国家质检总局正式公布的大红袍花椒原产地域保护商品。2005年1月，国家林业局正式将凤县命名为中国花椒之乡。凤县因为独特的地域气候优势，产于凤县的大红袍花椒，以粒大、色艳、味浓、肉厚、果柄有小瓣、形似双耳闻名遐迩，被叫做凤椒。近年来，凤县把大红袍凤椒当作特点主导产业来抓，现在已拥有3000万株的规模。 凤县，山环水绕，林木葱茏，风光秀丽，凤椒 物产极为丰盛，而且素以土特产海量而闻名。其中尤以色红果大、香味纯正的凤椒和久负盛名的名贵药材凤党最为驰名。 凤椒就是产于凤县的大红袍花椒。凤椒因其颗粒九果肉厚，色泽鲜艳，气味芳香浓郁而水平佳于全国。长期以来，让人们冠以凤椒的美称。 凤椒大红袍与其它花椒的区别是果实的基部生有两个小瓣，形似一双小耳，大家称其为双耳朵，有无双耳朵，这是分辨风椒大红袍真假的特点之所在。有民谣为证： 凤椒鲜，风椒俏，若辨大红袍，须把双耳找。 凤县大红袍花椒栽培历史悠久，《本草纲目》记载：秦椒，花椒也，金、凤、商州皆产大于蜀椒。清《嘉庆重修一统志》载：椒，府（汉中府）俱产，出凤县白石者佳。因其全红、肉厚、有双耳，风味独 特在国内市场久负盛名。 凤县大红袍出众，优质是什么原因在于凤县独特的自然气候优势和土壤资源优势。年平均温11.4℃垂直变化明显，降水集中，冬天相对不冷，夏天不热，气象灾害不突出，是进步花椒的适生地区。 据光绪十八年（1893年）《凤县志》记载：金红花椒肉厚有双耳，殊胜他地，这句话道出了凤县花椒的形态及风味与众不同的特点。1993年原陕西科委拓展的全国花椒品种品质调查结果表明，凤县大红袍即凤椒各项指标名列全国之首。在第九届中国杨凌农业高新科技成就展会上，凤县大红袍凤椒 荣获后稷奖。 凤县是要紧的花椒产区之一，该地花椒栽培历史悠久，优质，尤其是凤县所产的大红袍花椒更是全国闻名，堪称花椒之奇葩，让人们誉之为凤椒，这其中包括有大家的喜欢之意。凤县大红袍花椒以色泽鲜红、粒大、肉厚、形具双耳、麻味悠久、清香浓郁，被称做凤椒（《辞海》中记述），素有飘十里之美誉，被誉为花椒之王。 千百年来，凤椒以其颗粒果肉厚，色泽鲜艳，气味芳香浓郁而享誉全国。它既是优质的调味品，又是要紧的中药，用于佐料，使肉菜鲜美，且有去腥、杀菌功能。用于中药，有温中散寒、暖胃除风、消满解胀、化痰止咳、破血通经、止痛等效果，杀虫、除菌、消毒止痒之功能。凤县大红袍花椒为地理标志保护商品。凤县大红袍花椒为地理标志证明商标。
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