桃花山土鸡汤是湖北石首桃花山区域的特点美食，以当地自然成长的土鸡为材料，具备皮黄、汤清、肉嫩、味美的特征，因别具一格的风味而广受青睐。材料特点桃花山土鸡自然成长于桃花山，全天放养在毛竹林里，啄食山间虫草，饮天然溪水，无污染、纯绿色。其成长周...

桃花山土鸡汤是湖北石首桃花山区域的特点美食，以当地自然成长的土鸡为材料，具备皮黄、汤清、肉嫩、味美的特征，因别具一格的风味而广受青睐。

材料特点

桃花山土鸡自然成长于桃花山，全天放养在毛竹林里，啄食山间虫草，饮天然溪水，无污染、纯绿色。其成长周期长，肉质紧实鲜嫩，脂肪分布均匀，无腥膻味，肉质鲜美，营养丰富，是制作桃花山土鸡汤的上佳材料。

常用生姜去腥增香，也可以用枸杞、红枣、党参等药食同源食材提高滋补效果，部分做法会加入香菇、春笋等时令食材，增添鲜味层次。

制作工艺

桃花山土鸡汤的制作工艺讲究，一般以农家散养土鸡用老火精心煨制而成。制作过程中，一般会将整只土鸡斩块，放几片姜，用少许油爆香姜片后，把鸡肉下锅炒出油脂和香味，再倒入砂锅，加适当开水，放在碳炉上炖煮数小时，最后加一点盐调味即可。

菜品特点

桃花山土鸡汤天然健康，营养滋补，以皮黄、汤清、肉嫩、味美等特征著称。喝上一口，汤鲜甜可口，鸡肉酥烂脱骨，滋味醇厚，让人回味无穷。

营养成分

高蛋白低脂肪

土鸡肉富含优质蛋白、氨基酸及维生素B族，脂肪含量低，合适滋补养生。

药膳效果

搭配枸杞、党参等，可增强免疫力、补气养血，合适体虚、产后恢复或秋冬季节进补。

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