上传图片博厚牛肉是海南临高博厚镇以传统工艺制作的特点食品，使用当地养殖的肉牛为材料，通过牛骨熬制汤底与肉质处置工艺形成劲道口味。博厚牛肉肉质鲜嫩爽滑，嚼劲十足，深受临高乃至周围区域买家的喜欢，是博厚镇颇受青睐的优质肉品之一。制作工艺博厚牛肉...

博厚牛肉是海南临高博厚镇以传统工艺制作的特点食品，使用当地养殖的肉牛为材料，通过牛骨熬制汤底与肉质处置工艺形成劲道口味。

博厚牛肉肉质鲜嫩爽滑，嚼劲十足，深受临高乃至周围区域买家的喜欢，是博厚镇颇受青睐的优质肉品之一。

制作工艺

博厚牛肉的制作技艺在临高传承超越三代，县志记载其核心工艺形成于20世纪80年代中期。制作过程中，强调对牛骨汤的持续熬制，通过控制火候使胶原蛋白充分释放，形成特有些浓香汤底。这种独特的制作工艺致使博厚牛肉具备劲道的口味和浓郁的风味。

品质特点

博厚牛肉的肉质纤维细腻且有弹性，咀嚼时能维持适度的回弹感，口味鲜嫩爽滑，嚼劲十足。

其汤色呈琥珀状，入口先觉骨香后显甘甜，味道浓郁。

蛋白质含量高出普通牛肉制品8%~12%，脂肪分布形成独特的“雪花纹”结构，营养成分高。

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