上传图片春湖鱼饭是阳新县的一道地方特点的传统美食，春湖鱼饭以其独特的口味和风味而著称。鱼肉与大米的完美结合，致使米饭中融入了鱼肉的鲜香，而鱼肉也因大米的吸收而变得愈加细腻。吃起来口味松软鲜香，风味独特，深受食客喜欢。相传清朝嘉庆年间，有位钦...

春湖鱼饭是阳新县的一道地方特点的传统美食，春湖鱼饭以其独特的口味和风味而著称。鱼肉与大米的完美结合，致使米饭中融入了鱼肉的鲜香，而鱼肉也因大米的吸收而变得愈加细腻。吃起来口味松软鲜香，风味独特，深受食客喜欢。

相传清朝嘉庆年间，有位钦差大臣下江南巡察。路过韦源口镇时，被一阵奇特的香味吸引，遂下马探寻。他和随从们沿途找了很长时间，也没发现人家，后见到湖中的渔船上飘出阵阵烟雾，才发现香味正是从湖中传来。原来，捕鱼为生的渔家吃住都在渔船上，1日三餐就是用湖水将鲜鱼和大米煮成鱼饭，而引得钦差下马的香味正是这鱼饭散发出的。钦差尝了鱼饭后大赞：“春湖活水煮活鱼、味道鲜美遍九州。”临走，他还把渔民煮饭的锅也一块带了去。

目前，春湖一带的人家只有在接待贵客时，才会煮鱼饭以表示尊重。春湖鱼饭的制作过程：一条刚从湖里捞起的活鱼重4公斤左右，去鳞及内脏后洗净，放进烧沸的水中；待鱼肉煮烂，将鱼骨挑出，然后放进洗净的大米一块焖成干饭。从鱼儿下锅那一刻起，便有醇厚的鱼香和米香挑逗着食客的味觉，叫人期待万分。看着制作过程简单，学会不好火候或鱼儿过小，鱼饭制作也会不成功。

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