香雪酒的基本介绍香雪酒为绍兴传统名酒。民国元年（1912年），由浙江绍兴县（现镜湖新区）东浦周云集信记酒坊吴阿惠师傅首酿成功。因为加用糟烧而味特香浓，使用白色酒药而酒糟洁白如雪，故称香雪酒。为绍兴酒高端品种之一。营养成分香雪酒适合配搭甜菜类...

香雪酒的基本介绍

香雪酒为绍兴传统名酒。 民国元年（1912年），由浙江绍兴县（现镜湖新区）东浦周云集信记酒坊吴阿惠师傅首酿成功。因为加用糟烧而味特香浓，使用白色酒药而酒糟洁白如雪，故称香雪酒。为绍兴酒高端品种之一。

营养成分

香雪酒适合配搭甜菜类饮用。香雪酒味道虽甜，但不适合饮用过量，每次饮用40|60毫升为宜。香雪酒可温热后饮用，烈性降低，更甘香。
1.开胃可口，香雪酒味道醇厚，香味浓郁，可增加好友的胃口。
2.抵御寒气，香雪酒可暖和身子，具备御寒有哪些用途。

商品特征

香雪酒引用句广告词来讲是：味道有点甜。初喝此酒的人，因其味甜，总是无声无息中就喝过了量。其实，此酒的后劲甚足。所以，假如你要放倒某人，此酒不失为独门暗器。饮用香雪酒佐以糟毛豆实为上佳组合。由于糟毛豆本来就以酒糟制作，含有酒味，酒甜而毛豆香，正好是天造地设，天下无双。

香雪酒以前只用于盖在刚灌坛的元红酒上，以增加香气和风味，故又称“盖面”。香雪酒酒液呈淡黄色，清澈透亮，芳香幽雅，味醇浓甜。既具白酒浓香，又有黄酒醇厚甘甜之特点。

历史民俗

这种酒以前是不做产品供应的，仅用来盖在灌坛后的元红酒的酒面上，以增加香气和风味。近20多年才做为商品提供市场。是用淋饭法酿成甜酒酿后，加少量麦曲搅拌，再用40度——50度的糟烧酒发酵而酿成的。经过陈酿将来，白酒的强烈刺激性消失了，取而代之的是绍兴酒的特殊风味。
1912年，东浦乡周云集酿坊的吴阿惠师傅和其他酿师们，用糯米饭、酒药和糟烧，试酿了一缸绍兴黄酒，得酒12大坛，将来逐年增加产量，出而应市。试酿成功后，工人师傅觉得这种酒因为加用了糟烧，味特浓，又因酿制时不加促进酒色变深的麦曲，只用白色的酒药，所以酒糟色如白雪，故称香雪酒。它是甜型黄酒的典型代表。

香雪酒的做法

香雪酒是以糟烧白酒代水，使用淋饭法酿制的一种双套酒。含酒精18%至19.5%，含糖19%至23%，总酸0.4%以下。因为加用糟烧而味特香浓，使用白色酒药而酒糟洁白如雪，故称香雪酒。为绍兴酒高端品种之一。

获奖荣誉

1980年、1986年连续荣获省优商品证书，1987年中国首届黄酒节获金质奖。香雪酒深受东南亚国家人民的喜欢。