五莲小米的基本介绍五莲小米，产自于山东日照五莲县的特产之一。五莲县街头镇西北，这里的小米相比普通的小米色泽更深，粒粒饱满颗粒却偏小，金黄色的小米堆积在一块色泽偏红，谷农们称呼为“红小米”，蒸熟后的红小米不粘不散，口味更好，村民们笑称“一碗捞...

五莲小米的基本介绍

五莲小米，产自于山东日照五莲县的特产之一。

五莲县街头镇西北，这里的小米相比普通的小米色泽更深，粒粒饱满颗粒却偏小，金黄色的小米堆积在一块色泽偏红，谷农们称呼为“红小米”，蒸熟后的红小米不粘不散，口味更好，村民们笑称“一碗捞三碗”，说的就是红小米的出饭量。

五莲小米使用古老的加工方法，谷子成熟后用手工采收、晾晒，通过棍棒等敲打脱粒，然后进行加工，主要以石碾、石磨等传统工艺进行谷子去皮加工，这类原始的加工方法，保证了小米的品质和口味，具备独特的五莲山区小米特点。

商品特征

1.外在感官特点：

五莲小米在长期的栽培和自然选择下，形成了独特的商品特点。外观呈金黄色，光泽度高，米粒圆形，大小均匀，千粒重2.7|2.9克。煮粥，米脂层厚，色黄味佳，可口性好，入口绵甜糯香，长期食用可达到养胃、养血等效果，是各类人群，特别是儿童、老年人及孕产妇等最佳的滋补食品。

2.内在品质指标：

五莲小米经山东农科院测试（2015年十月），蛋白质≥9.5%，脂肪含量≥2.1%，淀粉含量≥66%，钙≥12 mg/100g，铁≥35mg/kg，磷≥3×102 mg/100g。其中松柏、山阳、腾家庄、井家沟等片区含硒丰富，每百克含硒5微克以上。以上指标均高于国内相同种类区域的小米。五莲小米营养丰富，可平衡人体内的微量元素，可预防人体内产生有害的过氧化物，有“代参汤”之美称。

历史民俗

据《五莲县志》记载，五莲县种植谷子具备一千多年的历史，是全国种植谷子最早的区域之一。清朝宰相刘墉，老家是五莲县户部乡刘家槎河，考取功名进京当官后，将五莲小米熬粥献给皇上品尝，皇上喝了将来，大加赞赏，从此五莲小米就成了进京的贡品，所以五莲小米又叫贡米。在中国近代更有“小米加步枪”的红色故事。

2016年，山东日照加快农业标准化生产基地建设，把“五莲小米”等作为日照知名农商品，提升生产进步水平、提高农商品市场竞争优势、增加农民收入。

2017年，五莲县上芦沟村的五莲小米种植面积超600亩，平均亩产量达到1000斤，甚至出现了亩产1200斤的高产量，该村的五莲小米年产量超越200吨。

2018年9月，在中国农业农村部国际合作司主办的“丝路帮助品牌建设”亚欧展会优质农商品贸易促进活动中，五莲县生产的“山青米黄”五莲小米获好评。

获奖荣誉

2016年3月31日，中国农业农村部正式批准对“五莲小米”推行农商品地理标志登记保护。