钟祥皮蛋的基本介绍钟祥皮蛋产于钟祥市丰乐、胡集、石牌等18个乡镇、场、街办、管理区。钟祥皮蛋蛋体透明；蛋白呈半透明；松花明显，图案美妙，似松柏盆景；蛋黄呈墨绿色，色层丰富；味美质柔嫩，近闻芳香，食之爽口；钟祥皮蛋具备丰富的营养成分，口味好，...

钟祥皮蛋的基本介绍

钟祥皮蛋产于钟祥市丰乐、胡集、石牌等18个乡镇、场、街办、管理区。钟祥皮蛋蛋体透明；蛋白呈半透明；松花明显， 图案美妙，似松柏盆景；蛋黄呈墨绿色，色层丰富；味美质柔嫩，近闻芳香， 食之爽口；钟祥皮蛋具备丰富的营养成分，口味好，不含铅，无有害物质，以富含锌、硒、蛋白质深受买家喜欢。钟祥皮蛋已有60年的生产历史，长期产量1.2亿枚，产值1.2亿元。钟祥皮蛋上世纪70|80年代，就以质优味美驰名、畅销国内北京、上海、西安、深圳、辽宁、合肥等地市场，是武汉、昆明等地沃尔玛、中百仓储等大型超市的主打、畅销和免检商品，钟祥皮蛋还远销、韩国、加拿大、日本等国际市场。

地域范围

钟祥市钟祥皮蛋产于钟祥市洋梓镇、长寿镇、丰乐镇、胡集镇、双河镇、磷矿镇、文集镇、冷水镇、石牌镇、柴湖镇、旧口镇、长滩镇、东桥镇、客店镇、张集镇、九里回族乡、郢中街办、官庄湖管理区等18个乡镇、街办、管理区。钟祥市坐落于湖北中部，汉江中游，江汉平原北端，江汉平原与鄂北岗地的过渡带。版图面积4488平方公里。地理坐标为东经112°07′|113°00′，北纬30°42′|31°36′之间。全市地貌分为丘陵、平原、山区，三者所占比率为5：3：2，海拔高度32.5|1051米。东与京山县相连、南与天门、沙洋县接壤，西与荆门毗邻，北与宜城市和随洲市交界。钟祥生产优质钟祥皮蛋长期1.2亿枚，产值1.2亿元。

商品特征

1、外在感官特点：蛋体透明， 有光泽，富有弹性；不粘壳，有小溏心、大溏心、沙心、硬心四种，蛋白呈半透明，墨绿色或茶褐色；松花明显， 图案美妙，似松柏盆景；蛋黄呈墨绿色，溏心蛋蛋黄油泣，硬心蛋蛋黄色层丰富；味美质柔嫩，近闻芳香， 食之爽口；钟祥皮蛋单个重70克左右；

2、内在品质指标：钟祥皮蛋锌含量≧1.28mg/100g，硒含量≧ 22.5ug/100g，蛋白质≧10.2g/100g。

3、水平安全规定:钟祥皮蛋实行《无公害食品皮蛋生产技术规范（NY5143|2002）》标准。