虹螺岘干豆腐

虹螺岘干豆腐的基本介绍虹螺岘是辽宁葫芦岛的一个镇，坐落于葫芦岛东部与锦州接壤，坐落在虹螺山脚下的虹螺岘镇盛产干豆腐。名噪东三省的虹螺岘大集，客商如云，购销两旺。来虹螺岘赶集的人每次都要吃上一顿虹螺蚬干豆腐。营养成分1、干豆腐中含有丰富蛋白质...

虹螺岘干豆腐的基本介绍

虹螺岘是辽宁葫芦岛的一个镇，坐落于葫芦岛东部与锦州接壤，坐落在虹螺山脚下的虹螺岘镇盛产干豆腐。名噪东三省的虹螺岘大集，客商如云，购销两旺。来虹螺岘赶集的人每次都要吃上一顿虹螺蚬干豆腐。

营养成分

1、干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不只含有人体必需的8种氨基酸，而且其比率也接近人体需要，营养成分较高；

2、干豆腐含有些卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3、含有多种矿物质，补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼成长极为有利。

商品特征

虹螺岘干豆腐以“干薄细”著称，所谓“干”是指豆腐压得实，水分少，相当干爽；“薄”是指每张豆腐薄如纸；“细”是指豆腐里不含豆渣。“干薄细”是虹螺岘干豆腐三绝。

历史民俗

相传在清朝光绪年间，有户人家在山脚下开了一个干豆腐作坊，爸爸做儿子卖。爸爸技术很好，能做出超薄的干豆腐。干豆腐每张大小都是一样的，当地有一个不成文的规范，一市斤超越18张算合格，达到20张为上品，22张以上为精品。他家作坊里做出的干豆腐都是22张以上，并以“干、薄、细、香”为特点而远近闻名。干豆腐品质好，买卖当然红火。除去在虹螺岘大集卖以外，儿子隔三差五还要推着车到连山和锦州去卖。买卖好了，父子两个就想扩大买卖，把他们的干豆腐卖到城里去。那时交通不便，卖东西全靠手推车，父子两个商量来商量去，决定让儿子到锦州城附近开一个同样的作坊。说干就干，一个新的干豆腐作坊非常快办起来了，儿子高开心兴地当起了小老板。可儿子做出的干豆腐无论是味道还是厚薄都比在家做的差得多，试了多次都是这样。儿子只好回去向爸爸请教。爸爸想肯定是儿子的技术不过关，于是就赶赴新作坊，亲自动手做。结果他做了好几次也都和儿子做的一样。爸爸反复捉摸着，看来不是技术问题，到底是哪些原因呢？父子两个剖析之后得出结论，是水的原故。于是，父子两个又回到了虹螺山脚下。

一方水土养育一方人，虹螺岘的干豆腐绝中之绝缘自于水。一百多年来虹螺山的水滋润哺育了虹螺儿女，也沉淀培育了百年品牌——虹螺岘的干豆腐。