中华特产网（一）品种名字洪山鸡是我省兼用型地方良种鸡之一。因其羽毛、喙、胫均为黄色，故又称三黄鸡，其主产区坐落于原洪山县境内，现曾都区西南、枣阳市南部的大洪山山脉北麓，由此命名为洪山鸡。1985年被网站收录于《湖北家畜家禽品种志》，2001年拓展品种...
1985年被网站收录于《湖北家畜家禽品种志》，2001年拓展品种资源调查时，仍沿用洪山鸡这个名字。（二）数目与分布洪山鸡产区坐落于随州曾都区洪山、双河、长岗、环潭、三里岗及枣阳市清潭、平林、资山等乡（镇），其中曾都区洪山、双河和枣阳市清潭饲养较多，外貌比较一致。洪山鸡过去分布不广，数目也不多。
1968年在省外贸部门扶持下，在随县洪山打造了洪山鸡场进行繁殖，同时进步生产队办集体鸡场，饲养洪山鸡，并采取优质优价及奖售手段，群众纷纷向鸡场换蛋孵化或购买小鸡，对促进洪山鸡的进步和柿康奶岣撸起了积极有哪些用途?968～1981年当地共育肥出口洪山鸡13.6万只，群众增加收入40余万元，换取外汇20万USD。
1973年仅当时的洪山区就养有洪山鸡15万只左右。此后因为回收价格、技术及资金等问题，饲养量有所降低。据1981年调查，随县洪山共饲养洪山鸡4.5万只，占当地养鸡总数的50%左右；枣阳县清潭饲养洪山鸡近2万只，约占当地养鸡数的40%。
2001年产区洪山鸡存笼10万只，其中随州存笼8.1万元，占当地鸡存笼的26.8%。（三）产区生态条件及形成历史洪山鸡中心产区洪山镇和枣阳市清潭镇，坐落于大洪山山脉北麓，平均海拔135～200米，境内山脉纵横、丘陵起伏，水利资源丰富。年平均气温14.8～16.4℃，最高温度35.9～39.2℃，最低温度零下|2.3～|8.3℃。长期空气相对温度73～79%。年降水量890～1200毫米，风力每秒钟平均1.8～1.9米，最高是4～8月，这五个月一般风力每秒2～3.5米，无霜期为212天，冬天少雨，春夏多风。全年日照时间在1846～1877小时。土壤以黄泥砂土与白鳝土为主，约占72.5%。土层较厚，植物成长茂盛，草场资源丰富。农业作物以小麦、水稻为主，间有棉花、芝麻、豆类、玉米、红薯和花生之类。洪山鸡的来源无字可考。据当地老农回忆，他们的祖辈就已饲养这种黄母鸡，在当地的环境条件下，依据群众对黄羽、黄喙、黄胫鸡的喜好，经长期选择培育而渐渐形成，距今已有近二百年的历史。解放后，因为各级政府的高度看重，通过改变饲养管理、强化疫病防治、加强选择强度、扩大养殖规模，使洪山鸡的品种纯度和生产性能进一步提升。
1972年秋曾将洪山鸡剥制成样品，在中国出口产品买卖会上展示，遭到外商好评，创立了洪山鸡品牌。湖北畜牧科研所于1958年开始研究洪山鸡，着手选育提纯和提升生产性能。
1973年省外贸公司与随县食品公司，为了扩大洪山鸡生产规模，增加出口，换取外汇，联合在产区选择外貌比较一致的三黄一垂土鸡拓展村、组办场，对洪山鸡数目的进步和水平的提升起到了肯定用途。（四）体型外貌特点洪山鸡羽毛、喙、胫均为黄色，年轻人鸡羽色较深，伴随年龄增长，羽色渐渐变为浅黄色。头部宽而较短，颈长短适中，以单冠居多，复冠约占5%，冠与肉垂鲜红，耳孔周围白色，虹彩多呈红色，少数为深红色，胫部无羽，四趾，从体型外貌上可分为三黄一翘和三黄一垂两个种类。三黄一翘型为黄羽、黄喙、黄胫，尾羽上翘，公鸡颈羽金黄微红色，瑶羽黑色，母鸡主尾羽亦为黑色，体态直立，体型呈方形，全身羽毛紧凑，产蛋性能好，约占洪山鸡的40%。三黄一垂亦为黄羽、黄喙、黄胫，而尾羽下垂。公母鸡全身羽毛均为黄色，公鸡瑶羽不发达，母鸡主尾羽羽干纤细，均呈下垂状，仅尾部左右各有1～2根伸出于两侧，整个尾羽似佛手，俗称狮子尾，体型椭圆，羽毛较疏松，肉质细嫩，约占洪山鸡的60%。洪山鸡结构匀称,体型紧凑,乳房比较前凸后翘,体质发育完善。三黄一翘种类比三黄一垂种类的体重大23～33%，而且体躯较宽，胫部亦较长。（五）生产性能、繁殖力及生活力1、成长速度洪山鸡成长速度较慢。就两个种类比较而言，60日龄体重三黄一翘型比三黄一垂型约高66～69%；三黄一翘型60日龄体重为初生重的14.90～16.35倍， 三黄一垂型则仅为63%。2、产蛋性能据湖北农科院畜牧兽医研究所1963年引种察看，洪山鸡三黄一翘型304天平均每只母鸡产蛋115.26枚,年平均产蛋率为37.91%,折合全年产蛋138.39枚。又据华中农学院1974年试验，洪山鸡三黄一垂型334天平均每只母鸡产蛋89.28枚，年平均产蛋率26.73%，折合全年产蛋97.56枚。另据随县洪山产区1984年30户定点察看，平均每只母鸡年产蛋137.30枚，最高个体产蛋可达184.81枚，最低个体仅为75.73枚，个体间差异达一倍以上。三黄一翘型比三黄一垂型产蛋量高40%左右。洪山鸡蛋重平均为48克左右，三黄一翘型较三黄一垂型略大。蛋壳坚实，表面光滑，呈椭圆形，蛋壳较厚，蛋形指数为1.27，壳色以白色较多，也有浅褐色的。蛋的组成比率，蛋白占56.80%，蛋黄占31.78%，蛋壳占10.92%。3、繁殖性能据洪山鸡产区察看，公鸡平均开啼日龄为95～105天，母鸡平均开产日龄210～225天。另据湖北农科院畜牧兽医研究所试验，在改变饲养管理和加大选种后，母鸡平均开产日龄可从263天提早到177天，可见对地方品种鸡加大饲养管理及选种的重要程度。洪山鸡就巢性一般。据产区察看304只母鸡，就巢母鸡占察看母鸡的10%。又据湖北农科院畜牧兽医研究所察看，3～6月就巢母鸡占全群的21%，平均每次持续24.4天。在人工催醒的状况下，7～10天可以醒抱。产区群众饲养洪山鸡，对公、母鸡的比率，并无肯定的需要，每户不论养母鸡多少，一般均养一只公鸡。据对产区洪山鸡场的调查，共有成年母鸡304只，种公鸡27只，公、母比率为1：
11.26。依据对产区抱房的调查，受精率为81.88%，孵化率为80.38%，雏鸡30日龄成活率为78.80%。4、育肥能力洪山鸡易于育肥，肉质好。产区群众一般在屠宰前20～30天将鸡关在浅易笼内，限制其活动，用糠麸调稀饭饲喂。经过育肥后的鸡，皮薄肉嫩味鲜。据湖北农科院畜牧兽医研究所1963年试验，取洪山仔鸡5只，60日龄去势，恢复期10天，从70日龄开始笼养育肥，育肥期70天，平均增重892克，料肉比为5.24:1。（六）评价与展望洪山鸡是国内名贵的三黄鸡种之一，属蛋肉兼用，具备易育肥、皮薄、肉嫩、味鲜和杂交成效好等优点，是以后我省优质鸡生产的宝贵资源。在港澳市场享有较高的声誉，尤其是加入WTO后，这一特有些家禽品种资源的开发和借助具备广阔的市场前景，但针对洪山鸡存在的个体不大、成长较慢，产蛋较少，饲料报酬偏低的缺点，一是在产区打造洪山鸡繁殖场，拓展本品种选育，提升品种水平，重点向优质鸡方向进步。二是将洪山鸡保护纳入法制化轨道，根据《种畜禽管理条例》的需要，划定洪山鸡保护区，在保护区内，禁止引进外来品种的家禽。对保护区内的种鸡场、孵化场严格审验，办理许可证，农户喂养的杂种公鸡一律淘汰。鸡苗由符合条件的洪山鸡孵化场统一提供。三是培植洪山鸡生产的龙头企业，走产业化经营的道路。洪山鸡为农商品地理标志商品。
