坡贡小黄姜

坡贡小黄姜的基本介绍“坡贡小黄姜”原产于贵州关岭布依族苗族自治县坡贡镇，是坡贡历史悠久的传统农业商品，特殊的地点和气候为“坡贡小黄姜”提供了得天独厚的生产条件，加之长期的传统培植，使小黄姜成了海量优良品种中的佼佼者。非常早以前坡贡人民就开始...

坡贡小黄姜的基本介绍

“坡贡小黄姜”原产于贵州关岭布依族苗族自治县坡贡镇，是坡贡历史悠久的传统农业商品，特殊的地点和气候为“坡贡小黄姜”提供了得天独厚的生产条件，加之长期的传统培植，使小黄姜成了海量优良品种中的佼佼者。非常早以前坡贡人民就开始种植小黄姜，具备悠久的种植历史和丰富的种植经验，姜农在生产管理上一直沿袭传统习惯，产量稳定。因为种植地区中国大陆理环境相对封闭，气候条件比较适合，年平均气温不高，因而当地原生农作物极少发病，加上“坡贡小黄姜”本身是当地原生植物，种植历史悠久，历经多年的栽培种植，已经适应了当地环境，因此“坡贡小黄姜”的种植、成长、采收过程中不需要用任何农药。生姜仅需有适合的温度和湿度即可保鲜，当地使用土窖储藏办法保存生姜及姜种，不用任何化学保鲜剂，商品和姜种都未遭到化学污染风险，加上生产过程中不用化肥，不用农药，是真正的、绿色农商品、原生态有机农商品。

营养成分

生姜为姜科植物姜的鲜根茎，是亚热带区域的一种要紧栽培植物，既是民间最常见用的调味香料，又是一种传统中药。味辛，性温，入肺、胃、脾。“坡贡小黄姜”是一个具备地方特点的细分品种，共有一百多种化学成分，主要化学组成可归属为挥发油、姜辣素和二|庚烷三大类。生姜具备提升消化酶活性、保护胃粘膜细胞、抑制血小板凝聚、降血脂、抗肿瘤、抗运动病、消除自由基、抗氧化、防腐抑菌等多方面生物活性。

商品特征

“坡贡小黄姜”质细纤小，姜油含量高，色泽鲜美，芳香浓郁，数以色泽、质细、纤少、油富、前凸后翘、昧美、汁丰、色鲜著称。生姜按作用与功效和收成季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在8月份挖掘，一股含水多，纤维少，辛辣味淡，除做调味品外，还可炒食，做姜糖等；老姜多在11月份挖掘，水分少，辛辣味浓，主要用作调味和药材。

做法

生姜的腌制办法：

第一，在洗净的泡菜玻璃瓶内倒入白酒少许，将瓶子横卧并转动，让白酒在瓶内均匀洗涤一遍后倒掉备用。（如此泡出的菜味香且不容易生白膜）

第二步，选白露前的优等嫩姜3斤去皮切块晾干，倒入干净的盆中，再洒上适当精盐腌制3小时左右。（中途应簸2至3次，以使精盐均匀浸入嫩姜）

第三步，在备用的玻璃瓶内倒入8两食醋和半斤白糖，然后将沥干的嫩姜放入瓶中封盖浸泡24小时后，再倒置24小时后放入冰箱保鲜，随吃随取。