阿四辣酱的基本介绍阿四辣酱是梅州客家区域销售量最好的蒜蓉辣酱和辣椒酱，酸辣可口，味道不只深受当地客户欢迎，一些来梅州旅游或者出差的朋友吃过之后也赞不绝口。营养成分辣椒辛温，可以通过发汗而减少体温，并缓解肌肉疼痛，因此具备较强的解热镇痛用途；...

阿四辣酱的基本介绍

阿四辣酱是梅州客家区域销售量最好的蒜蓉辣酱和辣椒酱，酸辣可口，味道不只深受当地客户欢迎，一些来梅州旅游或者出差的朋友吃过之后也赞不绝口。

营养成分

辣椒辛温，可以通过发汗而减少体温，并缓解肌肉疼痛，因此具备较强的解热镇痛用途；辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，减少癌症细胞的发生率。大蒜可预防心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，减少胆固醇，抑制血小板的聚集，减少血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促进血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

商品特征

阿四蒜蓉辣酱色泽红润，酸辣爽口。

做法

1,辣椒酱的做法

将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50|100克三花酒的比率配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一块，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免导致酸性变味。平常将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，如此就能制出清香质优的辣椒酱。

2，蒜蓉酱的做法

干辣椒、生姜、大蒜洗净滤干水分分别用搅拌机把辣椒打碎成绿豆大小； 锅加油烧至6成热下打好的辣椒、生姜末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味，接着下甜面酱，再加半杯水改用中火熬制，边熬边搅，熬至辣酱由稀转稠，然后加上适当的盐、酱油、糖（少许），醋、味精，最后把2/3的蒜蓉加进锅中，翻炒均匀即成。

阿四辣酱的品尝食用方法

客家传统吃法，用来拌饭，拌面，腌面，腌粉，打火锅，做菜。