围场榛子的基本介绍榛子别名平榛、棰子、山板栗，为桦木利植物榛的种仁。果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳。围场榛子种仁气香、味甜、具油性，秋天成熟采、收。有“坚果之王”美誉的榛子，是大家喜欢的四大坚果之一。营养成分榛子含有人体必需的8种氨基酸及多...

围场榛子的基本介绍

榛子别名平榛、棰子、山板栗，为桦木利植物榛的种仁。果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳。围场榛子种仁气香、味甜、具油性，秋天成熟采、收。有“坚果之王”美誉的榛子，是大家喜欢的四大坚果之一。

营养成分

榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质。其含量是其他坚果的数倍至几十倍，其中磷和钙有益于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健用途 。榛子含有丰富 的脂肪，主如果人体不可以自己合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，其次可以软化血管，保持毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。榛子还有促消化、增进食欲、提升记忆、预防衰老的效果。

商品特征

榛子果实小，皮厚，果仁也小。榛子大致分为两大种：小榛子（包含毛榛子和平榛子）和进口大榛子。小榛子的口味较好，香味纯正；毛榛子的根部略向外鼓出，呈圆弧形，果仁甘醇芳香；平榛子的根部则较为平滑，果仁香甜；大榛子多是从土耳其或美国进口的，色泽好、个头大，但味道比较淡。

历史民俗

在国内的《诗经》中，就曾有大家食用榛子的记载；明清年间，榛子甚至是专为宫廷所享用的坚果。吃榛子在古时候欧洲也是一件时尚的事，它们种植榛子的历史有700年之久。

围场榛子的辨别真伪

榛子的选择和购买

1.榛子以个大圆整、壳薄白净、出仁率高、干燥、桃仁片张大、色泽白净、含油量高者为佳。挑选办法应以取仁察看为主。果仁前凸后翘为上，十瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经紧急变质，不可以食用。

2.榛子果壳呈棕色，但外表光泽好的大都经过硫磺熏制，以此掩盖一些水平不好的部分。假如吃了含硫磺的榛子，舌头即会有麻木感。