昌黎粉条的基本介绍粉条，是由红薯、马铃薯材料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。昌黎粉条甄选优质红薯淀粉，使用先进设施，经过净化、过滤多道工序精制而成。营养成分1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；...

昌黎粉条的基本介绍

粉条，是由红薯、马铃薯材料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。

昌黎粉条甄选优质红薯淀粉，使用先进设施，经过净化、过滤多道工序精制而成。

营养成分

1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

2. 粉条有好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，愈加爽口宜人。

商品特征

昌黎粉条具备味道纯正，柔软爽滑、晶莹剔透，有韧性，耐煮不糊，营养丰富的特征。

历史民俗

借助淀粉加工粉，在国内至少已经有1400年历史。北魏贾思勰所著《齐民要术》中记载，粉英（淀粉）的作法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋滤”、“杖搅”、“停置”、“清澄”。宋代陈叟达著《本心斋疏菜谱》中写道：“碾绽绿珠”，形象的描述了绿豆粉的做法。

昌黎粉条的做法

萝卜炒粉条

材料

白萝卜1根 粉条1把 生抽2茶匙（10ml）老抽1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）鸡精1/2茶匙（3克）红辣椒5只 大葱4片 八角1个

做法

1)粉条洗净，用开水浸泡。泡软后，剪成10cm长的段，沥干水分备用。白萝卜去皮洗净后，切成细丝。

2)炒锅中倒入油，油微热时，放入红辣椒，大葱片和八角。待红辣椒稍变色，就倒入白萝卜丝翻炒。

3)倒入生抽，老抽和盐翻炒2分钟，使酱油的颜色均匀附着在萝卜丝上。然后将粉条倒在萝卜丝上（不要让粉条粘在锅壁上以免糊锅），倒入少量开水，盖上盖子焖5分钟，再打开盖子调入鸡精，翻炒几下即可出锅。