太和豆豉的基本介绍太和豆豉，是四川遂宁射洪县太和镇的著名特产，该品材料为黄豆，经过蒸煮拌料后，入坛发酵2|3年方为成品上市，是作川菜烹饪中的要紧佐料。营养成分豆豉还以其特有些香气使人增加食欲，促进吸收。国内在抗美援朝战争中，曾很多生产豆豉提...

太和豆豉的基本介绍

太和豆豉，是四川遂宁射洪县太和镇的著名特产，该品材料为黄豆，经过蒸煮拌料后，入坛发酵2|3年方为成品上市，是作川菜烹饪中的要紧佐料。

营养成分

豆豉还以其特有些香气使人增加食欲，促进吸收。国内在抗美援朝战争中，曾很多生产豆豉提供志愿军食用。

豆豉不只能调味，而且可以入药。中医学觉得豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

商品特征

太和豆豉色呈红褐又有光泽，味道咸鲜略微回甜，分粒酥软而不碎，维持了豆豉固有些风味，不酸不霉，营养丰富，易于贮存，食用便捷，是佐餐调味的佳品。

历史民俗

射洪县太和镇生产豆豉的已有100多年的生产历史，据史料记载可以追溯到清朝末年，该品材料为黄豆，经过蒸煮拌料后，入坛发酵2|3年方为成品上市，是作炒菜的要紧佐料。