芝麻焦馍的基本介绍焦馍为皖北、豫南一带儿童爱吃的一种食品，类似烙馍，焦馍是在烙馍的基础上、未擀成时，在上面撒一些芝麻粒，再用擀面杖略擀把芝麻嵌入面中后，按烙馍的做法做好即成半成品。吃时要在微火上烤后放凉，即成焦馍。商品特征烙得好的焦馍一般是...

芝麻焦馍的基本介绍

焦馍为皖北、豫南一带儿童爱吃的一种食品，类似烙馍，焦馍是在烙馍的基础上、未擀成时，在上面撒一些芝麻粒，再用擀面杖略擀把芝麻嵌入面中后，按烙馍的做法做好即成半成品。吃时要在微火上烤后放凉，即成焦馍。

商品特征

烙得好的焦馍一般是比较薄、芝麻被烤得黄黄的，吃起来又脆又酥，轻轻好咬上一口，整个焦馍就会碎了，嚼在嘴里满口都是香的。

做法

做焦馍的材料是面和芝麻。放入适当的盐，和好面，揪出一个焦馍大小的面团，面团里扮上芝麻，用擀面杖轻轻地把带有芝麻的面团擀成薄薄的、圆圆的面片。焦馍擀好后，就开始烙了。

把面片放在锅底，不停好地翻动好让焦馍受热均匀，在面片变硬时就不可以再翻动，此时焦馍已经形如锅的形状。因此，烙如此形状的焦馍是需要一些方法的，需要烙焦的与烧锅的两个人配合好。火什么时间该大些，什么进修应该小些都得把握好，并且铁锅得受热均匀。假如没如此的功夫就是烙不好形如铁锅状的焦馍的。