亳州香油的基本介绍香油，北方多称为芝麻油，麻油，是从芝麻中提炼出来的，具备特别香味，故称为香油。亳州自然条件优越，自然资源较为丰富，是全国关键的产品粮、优质畜商品、产品用材林和蔬菜生产基地。这里人杰地灵，很长时间以前就看重养生和健康，在遥远...

亳州香油的基本介绍

香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具备特别香味，故称为香油。

亳州自然条件优越，自然资源较为丰富，是全国关键的产品粮、优质畜商品、产品用材林和蔬菜生产基地。这里人杰地灵，很长时间以前就看重养生和健康，在遥远的三国年代就已经学会了用水代法加工小麻香油的工艺。

营养成分

香油富含有益健康，有益心脏和血管健康的不饱和脂肪酸，这类不饱和脂肪酸极易让人体分解吸收和借助，促进胆固醇的代谢，清除动脉血管壁上的沉积物，从而起到软化血管、防治动肪硬化有哪些用途。它还能润肺止咳，大人孩子子咳嗽了，用少许的香油调蜂蜜茶一喝，立马止咳。另外，香油还有《本草纲目》中提到的有“防衰美容”的功能。

商品特征

香油凉调素食，芳香扑鼻、色鲜味美，看去“似荤非荤，非荤实素”。而热烹荤菜，则浓而不腻、回味醇厚、齿颊留香、余感袅袅、实属油中精品。

历史民俗

据史料记载，建安二十五年，曹丕嗣魏王，返乡祭祖，8月于谯(今亳州)故里，筑大飨台、建太飨六军，及家乡父老，组织乡民很多生产磨油，以作调味油脂，从而带动了谯郡人民种植芝麻，加工香油的热情。

这里大家都喜欢吃香油，有“可以食无肉，不可食无油”之说，说的就是小磨香油。

亳州香油的做法

水代法取油

使用优质饮用水轻松达成油胚离别，取油过程不需要添加任何化学溶剂，所以没有任何化学溶剂残留。同时，水代法生产工艺使对人体有害的重金属由于比重大而从香油中沉淀了出来，因此，用这种办法制取的香油是完全健康的。

辨别真伪

1.用水辨别法：用筷子蘸一滴香油滴到清水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄一层大油花，然后聚成若干个细小油珠。假香油油花小，而且厚，还不容易扩散。

2.气味辨别法：取一点香油于掌中反复摩擦，能明显闻到芝麻浓香味的是纯正香油。假如闻着有一种冲鼻子的怪味，那就是放了香精的香油，长期食用这种香油对人体有害。