冼沙鱼丸的基本介绍冼沙鱼丸是广东东莞的汉族传统名肴，地道的东莞水乡菜。特别以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名，也就是洗沙鱼丸。洗沙鱼丸所取的鱼需要是新鲜的鲮鱼，而且鱼塘中不可以养鸭鹅，以维持的鱼肉味道的纯净。而且洗沙鱼丸在东莞的各种美食中，可谓最...

冼沙鱼丸的基本介绍

冼沙鱼丸是广东东莞的汉族传统名肴，地道的东莞水乡菜。特别以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名，也就是洗沙鱼丸。洗沙鱼丸所取的鱼需要是新鲜的鲮鱼，而且鱼塘中不可以养鸭鹅，以维持的鱼肉味道的纯净。而且洗沙鱼丸在东莞的各种美食中，可谓最浪费时间费力的菜之一。

商品特征

冼沙鱼丸入口确实很有咬头，而且味道鲜美。特地拿了一个鱼丸往地下抛去，真的弹起一人多高，果然名不虚传。

做法

把鲮鱼剃骨取肉之后，要用两根铁棒反复敲打 6个小时以上，让鱼肉中的胶质，也就是蛋白质出来，然后再攒成鱼丸，如此做起来的鱼丸胶质多、韧性足，扔在地上可以像乒乓球那样一弹数尺高，吃起来也相当有咬头。

获奖荣誉

2010年4月份，东莞政府将高埗镇冼沙村“冼沙鱼丸”批准列入第二批市级非物质文化遗产名录。