在中国的烹饪中常常有这种情况，即菜肴以刀工和调料命名，这道浪花东星斑的浪花就是指的是一种切鱼的刀法，浪花的造型比喻钱江的浪花，而这道菜的主要调料虾油卤更是浙菜中的一种独特风味，很多风味独特广受青睐的菜肴都是以虾油卤为主要调料的。由于味道美似...