荣昌麻竹笋的基本介绍重庆荣昌是“中国麻竹笋之乡”，主打竹牌，该县进步合适在当地种植且具备较好经济效益的林业项目，通过以奖代补，引导农民种植麻竹。主打“竹”牌，从广东英德市引进了10亩麻竹新产品种试种。通过积极培育和科技攻关，2004年12月...

荣昌麻竹笋的基本介绍

重庆荣昌是“中国麻竹笋之乡”，主打竹牌，该县进步合适在当地种植且具备较好经济效益的林业项目，通过以奖代补，引导农民种植麻竹。主打“竹”牌，从广东英德市引进了10亩麻竹新产品种试种。通过积极培育和科技攻关，2004年12月被国家林业局经济林协会名烟“中国麻竹笋之乡”。

营养成分

竹笋味甘、微寒、无毒，具备清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等养生效果。用鲜竹笋与鲫鱼共烧为汤，不只味道鲜美，还具备开胃清沥有哪些用途，趁热给出麻疹、风疹及水痘的小儿喝，有辅助治疗用途，对发热口干、小便不利病人亦有清热利尿用途。用鲜竹笋煮白米粥食之，可治疗久泻久痢等症。用竹笋与菖蒲、冬瓜皮水煎喝汤，对因肾炎、心脏病、肝脏病、晚期血吸虫病引起的水肿、腹水，有明显的消除用途。以毛竹笋烧猪肉、鸡肉，是春夏滋补佳品。

历史民俗

竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

品尝食用方法

竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最好。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是大家喜欢的佳肴之一。

食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

挨近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，如此烹制时不但易熟烂，而且更易入味。