泉州肉夹包的基本介绍肉夹包是福建一带的汉族小吃，是闽菜系。在泉州，肉夹包已经有几百年的进步历史了，它是传统结婚宴会上应具备的面点之一，老一辈的人叫它“虎咬狮”。商品特征此菜荷叶包雪白美观，肉酥烂荤香。做法将精面粉放于案板上，加入老酵母，另加...

泉州肉夹包的基本介绍

肉夹包是福建一带的汉族小吃，是闽菜系。在泉州，肉夹包已经有几百年的进步历史了，它是传统结婚宴会上应具备的面点之一，老一辈的人叫它“虎咬狮”。

商品特征

此菜荷叶包雪白美观，肉酥烂荤香。

做法

将精面粉放于案板上，加入老酵母，另加清水、白糖搅拌后静置发酵。然后再加入适当的食碱，揉匀至面团表面光滑不粘手时再把面团搓成长条，掐成20粒面剂。把每粒面剂擀成中间厚，边缘薄、直径为12厘米的圆片，在每张圆片的面团上抹上用芝麻油、五香粉、精盐调好的酱，然后对折成半圆形（上下边对齐），做成呈荷叶形即可。