作料是世界各国美食关键的组成部分，西班牙作料不少，其中有一样作料，对于中国人而言极其陌生和很难享用。作料的西班牙语名字叫TEXMEX，中文发音应为：忒科斯美科斯。这种作料最大的特征就是臭，但其臭味既不同于奶酪的臭，也不同于中国皮蛋的臭，它的...
作料是世界各国美食关键的组成部分，西班牙作料不少，其中有一样作料，对于中国人而言极其陌生和很难享用。作料的西班牙语名字叫TEX MEX，中文发音应为：忒科斯美科斯。这种作料最大的特征就是臭，但其臭味既不同于奶酪的臭，也不同于中国皮蛋的臭，它的臭味特点就是狐臭（腋臭）。 西班牙的餐厅里、普通人家时常弥漫这种狐臭的作料味。据一位西班牙厨师介绍说，这种作料主要用于各种肉类和生菜上，西班牙料理中炸猪排、牛排在炸熟后均在肉的表面涂上一层厚厚的狐臭味作料。有时在色拉菜里也搅拌着这种作料。 厨师说，这个作料的配方里有二十多种天然植物，发出臭味的是一种叫Comino的小种子，这种小种子在西班牙和中南美洲国家都盛产，特别是墨西哥。盛产这种种子的国家的民众对于这个味道不只屡见不鲜，还爱不释口。 欧洲人对此味屡见不鲜。中国人大多数人不喜欢这个味道。记者过去为很多来自中国的食客推荐品尝该作料制作出的料理，但结果让他们反胃，甚至呕吐。其实中国人并不怕臭，中国的臭乳腐、臭豆腐、臭冬瓜也堪称奇臭无比。但中国式的臭也让欧洲人皱眉。那位西班牙厨师对记者说，他也在研究中国食品中的臭，并且得出很多技巧和领会：但凡臭的东西都极有营养，这一点为中西双方食物的一同点，只不过中西双方食物的臭法不同。厨师说，他筹备举办一个全臭料理展示会，把中国的臭味食品和西班牙的臭味食品同时介绍给两国食客，目的是通过臭味增进知道，特别是知道两国的饮食习惯和美食。 厨师最后对记者说，那个狐臭味作料还有一个功能就是壮阳，因此遭到西班牙中年男士的喜爱。
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