梅子酒的基本介绍梅子酒是以梅子于蒸馏酒（一般是米类蒸馏酒）里长期浸泡入味的一种浸泡酒。也所以，酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、与蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外让人沉醉。营养成分1抗菌梅子酒对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形...

梅子酒的基本介绍

梅子酒是以梅子于蒸馏酒（一般是米类蒸馏酒）里长期浸泡入味的一种浸泡酒。也所以，酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、与蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外让人沉醉。

营养成分

1 抗菌

梅子酒对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧

梅子酒菌等肠内致病菌也有效;其乙醇浸液对一些革兰阳性和阴性细菌，及人型结核杆菌均有显著抗菌用途;乌梅水煎液在试管内对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽孢菌等致病皮肤真菌有抑制用途

2 提神抗衰老

味道酸甜,饮用后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素,腮腺素可促进新陈代谢,延缓衰老,让女人面色红润,肌肤光泽,使其皮肤组织和血管趋于年轻化,其明显的“回春”用途常被叫做“返老还童素”。除此之外,青梅酒中的多酚可抑制脂肪在体内的堆积,起到养颜修身的成效。

3 开胃抗过敏

潮湿闷热的夏天难免叫人胃口难开,容易出现腹泻、红疹等过敏性症状。梅子中的青梅酸具备增进食欲,促进唾液分泌,改变胃肠道功能,从而帮助食物的消化吸收,尤其是钙质的吸收,强化体质,使人体免疫机能正常化,以此改变过敏性体质。饭前饮用一杯梅子酒,可使人胃口大开,有助消化。

梅子虽酸,但其大多数却是碱性物质,有“碱王”的称号,可以有效地调节体内的酸碱度,抗菌抑菌,可降低腹泻和皮肤出现的过敏症状。

做法

梅子酒的做法材料：

1.配方：青梅(九分熟)，冰糖或者蜂蜜，麦芽粉，米酒或者包谷酒。

2.比率：以一百市斤45度米酒或者包谷酒为例，八九分熟的青梅果25|35市斤

冰糖或蜂蜜22|25市斤，麦芽粉4两。(假如材料少或者材料多，可按些比率进行计算，比率绝对不能悬殊太大，不然酒品水平不稳定，可能制作出来的梅子酒水平不怎么样)

操作：

1、青梅清洗干净，并充分晾干。

2、消毒过之土坛(玻璃罐次之)，放入青梅、冰糖或蜂蜜，再倒入45度米酒或包谷酒，加以密封。

3、经过4个月后即可打开饮用。

4、冰糖和蜂蜜一次添加，最后加入麦芽粉。

5.开启后用塑料制品的铲子(不可以用铁制或者铜铝制品，会氧化,影响酒质)等物品进行搅匀，密封，然后静置沉清(约需要36小时左右)

6.打开封口，在另一土坛口上放置一块纯绵毛巾(必须要纯绵)坛口地方窝壮，坛脖子周围用绳线绑紧。用塑料瓢具(不可以用铁和铝的，会氧化,影响酒质)把酒从原来的土坛子里碗在绑有纯绵毛巾的土坛子里(毛巾主如果过滤青梅果肉纤维和沉甸物)，过滤完后再密封、静置沉清约36小时，打开土坛，就要以取出晶莹剔透，甘冽爽口的美味梅子酒了，记得取出部份酒后，坛里假如还有剩下的酒，必须要再密封，不然，酒的水平会大大减少，假如密封好了，放的时间越长，酒的水平越好。