王记牛肉干的基本介绍王记牛肉干作为内江最知名的饮食文化，其强调的永远是水平和味道，出色的选料可以用奢侈来形容，使用上好的牛板肉，完全剔除牛油和牛筋，特别的商品需要更为挑剔的选料，譬如说金丝牛肉需要牛板肉最中间不到两寸的地适才能成型。营养成分...

王记牛肉干的基本介绍

王记牛肉干作为内江最知名的饮食文化，其强调的永远是水平和味道，出色的选料可以用奢侈来形容，使用上好的牛板肉，完全剔除牛油和牛筋，特别的商品需要更为挑剔的选料，譬如说金丝牛肉需要牛板肉最中间不到两寸的地适才能成型。

营养成分

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提升机体抗病能力，对成长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适合。寒冬食牛肉，有暖胃用途，为寒冬补益佳品。中医觉得：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

商品特征

麻辣牛肉干，作为内江风味的一绝，集麻、辣、鲜、香为一体，老少皆宜，百吃不厌。

历史民俗

追溯到牛肉干历史，早在成吉思汗打造蒙古帝国，蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘， "出入只饮马乳，或宰羊为粮。只须有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就能自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋背部在身上，只须有水便可冲饮。即便一时缺少，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依*马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大降低了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着非常重要用途。