迟氏丽都牛肉干的基本介绍内蒙古大草原，是天然的草牧场。水草丰美，牛羊肥壮，生活在这里的蒙古族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。迟氏丽都风干肉使用传统和现代相结合的加工工艺，自然风干，营养价值不流失，风味独特，是一种高蛋白低脂肪的绿色食品营养成...

迟氏丽都牛肉干的基本介绍

内蒙古大草原，是天然的草牧场。水草丰美，牛羊肥壮，生活在这里的蒙古族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。迟氏丽都风干肉使用传统和现代相结合的加工工艺，自然风干，营养价值不流失，风味独特，是一种高蛋白低脂肪的绿色食品

营养成分

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提升机体抗病能力，对成长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适合。寒冬食牛肉，有暖胃用途，为寒冬补益佳品。中医觉得：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

商品特征

牛肉干保质期长，易储，热量高，被觉得是蒙古大军的秘密武器之一，被誉为“成吉思汗的军粮”！

历史民俗

关于“迟氏丽都”牛肉干品牌的起源，颇具传奇色彩。在广阔的蒙古大草原深处座落着具备浓郁蒙古族文化的边陲小镇—音德尔镇，在镇中心的兴盛地段有一家“丽都烧烤”店，这家烧烤店的老板姓“迟”，因为小夫妻两个诚信经营，视客户为上帝，烧烤店的买卖可谓是红红火火。

天天老公负责烧烤，而老婆和员工负责招呼客人，一忙就是大半夜，忙忙碌碌的老公一天吃上一顿饭都困难，老婆看在眼里、疼在心里。暗暗的琢磨怎么样能做一种纯绿色，高能量的食品为老公充饥呢!

老婆想起音德尔镇已有诸家牛肉干店，假如自己家也能加工牛肉干，既能照顾老公的肠胃又能进一步满足客户的需要那不是更怎么样?老婆和老公说了我们的想法，夫妻两个雷厉风行，说干就干，经过数百次的下料，腌制、品尝、烤制，独具风味的牛肉干出炉了。为了塑造我们的品牌，又要赞扬老婆的聪明才智，他们就以老公的姓氏“迟氏”开头，而在国内古时候老婆是随老公的姓氏的，“迟氏”二字中也包括老公老婆的意思，夫妻两个又把烧烤店的名字拟在其中。“迟氏丽都”品牌便应运而生了。

迟氏丽都牛肉干的做法

1.将牛肉以順丝为主，切成直径为2.0~3.0cm宽的长条，长度一般低于60cm，同时剔除骨渣和不适用的部分。

2.将腌制好的牛肉拿到晒晾间，将牛肉条放到晾晒架上，打开排风设施及风扇，风干12小时。

3.将风干好的牛肉条，放入燃气烤箱中，每次放入约15公斤，温度应控制在150|300摄氏度之间，烘干1.5小时。烘干后，进行自然降温。

4.将烘干后的肉条(依据包装袋大小)斩断，用机器封口，再进行真空包装，打印生产日期，并保证每袋实质净含量高于标准值。