地域范围梭子蟹属在印度洋|西太平洋的类型不少，是要紧经济蟹类。容易见到的有红星梭子蟹、远海梭子蟹和三疣梭子蟹等。国内产梭子蟹的地方不少，舟山群岛附近海域，是国内梭子蟹的主要产地。特定品质梭子蟹，学名蝤蛑，有的地方俗称白蟹。因头胸甲呈梭子形，...
地域范围 梭子蟹属在印度洋|西太平洋的类型不少，是要紧经济蟹类。容易见到的有红星梭子蟹、远海梭子蟹和三疣梭子蟹等。 国内产梭子蟹的地方不少，舟山群岛附近海域，是国内梭子蟹的主要产地。 特定品质 梭子蟹，学名蝤蛑，有的地方俗称白蟹。因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以又称三疣梭子蟹。 舟山梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬天徊游季节个体最为健壮，一般重250 克左右，最大可达500 克。雌蟹红膏满盖，口味最佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或所有两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称新风抢蟹。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成蟹黄饼，风味特佳，但产量少，普通人难尝此味。 文化典故 梭子蟹成长在近岸浅海，栖息水深1050米的海区，以1030米泥沙底质的海区群体最密集。梭子蟹畏强光，白天多潜伏在海底，夜间则游到水层觅食,最喜食动物尸体，一条死鱼或死虾，常会招来蟹群争食。梭子蟹养殖时可用具备流水、增氧设施的蟹池，池中设石块、树枝等遮蔽物以减轻自相残杀现象 。雌雄蟹分开饲养，投喂贝类 、杂虾、鱼肉等。梭子蟹肉质鲜美，主要供鲜食，还可精制成蟹段罐头、蟹肉干等。蟹卵可加工成调味品，蟹壳加工成甲壳质 。除此之外，肉、内脏及壳均可医用。大家借助其特质，多在夜间把事先放上鱼片、鸡肉等饵料配方的流刺网撤在海中，捕捉引来的蟹群。也可用拖网和鱼饵钓，事者可以捉到个体较大的活蟹。 舟山三疣梭子蟹为地理标志证明商标。
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