广州凉粉的基本介绍广州凉粉是广东广州区域汉族传统小吃，清暑，解渴，除热毒。广州气候湿热，大家喜欢饮凉茶，爱吃凉粉，以前卖凉粉的多是挑担者，穿街过巷，沿街叫卖。营养成分广州凉粉不但能清热利湿、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒，对关节炎、高血压...

广州凉粉的基本介绍

广州凉粉是广东广州区域汉族传统小吃，清暑，解渴，除热毒。广州气候湿热，大家喜欢饮凉茶，爱吃凉粉，以前卖凉粉的多是挑担者，穿街过巷，沿街叫卖。

营养成分

广州凉粉不但能清热利湿、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效用途。含丰富的果胶和纤维素，是种老少皆宜，家庭、旅游的清凉绿色食品。

商品特征

广式养生甜品凉粉，又名仙草冻，晶莹透亮、冰爽柔滑，有韧性却不糊，有弹性却不粘。

做法

材料

凉粉1盒（200克），水2000升，薄荷1|2两，蜂蜜适当

1. 100克粉，2000升水，1750升水放锅里烧开，250升水用来溶解100克粉。水烧开后，把凉粉液体倒入锅里，同时要用勺子不停地搅拌直至沸腾，倒入大盆里静置。

2. 薄荷洗净，加水煮沸后转小火煮5分钟左右，用滤网过滤，待薄荷水凉透后放入冰箱冷藏。

3. 凉粉凉透结冻后，用小刀把表皮去除（由于表皮太皱巴了不好看也不美味），然后切成小块，放入干净的大盆里，倒入凉开水，把凉粉养起来放冰箱～

4. 吃的时候，用漏勺捞起凉粉放入甜品碗，加入事先煮好并冷冻好的薄荷水，再加蜂蜜（也可加炼乳或酸奶），吃一口进来，瞬间凉透心扉～