单县麻片的基本介绍麻片，亦名焦切，在单县的生产历史悠久，它使用优质白芝麻、绵白糖、饴糖等各种材料，采取传统工艺—一芝麻去皮、熬浆、上浆、压片、切片等工序精制而成。营养成分具备滋补肝肾，润燥之功能，适用于头晕、眼花、耳鸣、头发早白、病后掉头发...

单县麻片的基本介绍

麻片，亦名焦切，在单县的生产历史悠久，它使用优质白芝麻、绵白糖、饴糖等各种材料，采取传统工艺—一芝麻去皮、熬浆、上浆、压片、切片等工序精制而成。

营养成分

具备滋补肝肾，润燥之功能，适用于头晕、眼花、耳鸣、头发早白、病后掉头发、体弱便秘等症，有促进新陈代谢用途，是现在现代生活活应具备的营养保健食品。

商品特征

薄如白纸，洁晶透明，香酥可口，脆而不粘，回味悠长。其商品营养丰富，食后有润肺、养胃之功能。

做法

材料配方 白糖：芝麻、红薯粉(制饴糖用)、蛋清(或香油)等

做法

先把芝麻加工成芝麻仁，红薯粉加工成饴糖，白糖加工成糖水。加工芝麻仁的办法是将芝麻用水浸泡，去皮、炒熟；饴糖制取是将红薯粉(或玉米、麦芽、小米)糖化、过滤、熬成饴糖；糖水是将蛋清搅拌后，加水和白糖煮沸，去除杂质，再加饴糖(每100公斤白糖加饴糖7公斤)搅拌即可。加工麻片时，将加工好的糖水熬至155～160℃时，与芝麻和成一团，置案板上擀成厚而匀的大片，再用快刀切成麻片即可。

单县麻片的获奖荣誉

1985年被省供销社评为优良商品。