中华特产网莲藕高要市境内河流纵横交叉，自古就是优质莲藕的要紧产地。出产的莲藕，生食甜、嫩、脆，具备清热生津，凉血散瘀之功用；熟食香、粉、糯，具备健脾开胃，补血止泻之功用。莲藕是大众熟悉的蔬菜，食法也最多，是节日款待宾客的佳肴。莲的医用价值亦颇高。40...
400多年前的 《本草纲目》就对莲各部位的医用功能进行了详细记述，如藕节可止咳血、唾血、血淋、溺血、下血、血痢、血崩等，莲心可清心去热。莲藕营养丰富，每100克鲜藕含蛋白质1克、碳水化合物19，8克、钙19毫克、残51毫克、铁0．5毫克、维生素C25毫克。藕不仅能够炒食、煨汤，也可加工制成藕粉、蜜饯和各种花色点心。
