婺源子糕的基本介绍婺源子糕为婺源最具备历史最富盛名的传统食品，每人爱吃，逢新年或有喜事时应具备的食品，也是待客的佳品。营养成分含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具备补中益气，...

婺源子糕的基本介绍

婺源子糕为婺源最具备历史最富盛名的传统食品，每人爱吃，逢新年或有喜事时应具备的食品，也是待客的佳品。

营养成分

含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具备补中益气，健脾养胃，止虚汗之效果，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有肯定缓解用途；糯米有收涩用途，对尿频，盗汗有较好的食疗成效。

商品特征

婺源子糕色泽金黄、营养丰富，味道是咸香的，比粽子略有的油感但不腻也不沾牙，爽滑细致。

历史民俗

婺源子糕是当地比较独特的美食。其原材料主如果糯米、鸡蛋、猪肉等，因子糕成品呈现鸡蛋蛋黄的颜色，而在婺源方言中，鸡蛋称之为“鸡子”，故称子糕。

婺源子糕的做法

材料：糯米、鸭蛋、五花肉、食盐、米酒，粽叶、粽绳

做法：

1、 粽叶和粽绳开水煮10分钟，冼干净备用。

2、 糯米加水浸泡4小时。

3、 糯米捞出沥干水份。

4、 五花肉切成小块加点食用盐、米酒腌制半小时。

5、 糯米蒸八成熟放半凉， 加入腌制好的五花肉

6、 再加入鸭蛋拌匀，一斤糯米三个鸭蛋的比率。

7、 开始包子糕喽，筹备好的粽叶如包粽子一样放入拌好的食材，必须要压实压紧。

8、 粽绳必须要扎结实了。

9、 包好的子糕上锅蒸1小时即可食用啦。

品尝食用方法

食用时将长条切成片，第三蒸热即可；放糖吃也行；还可将子糕切成丁状，水煮熟加汤食用，百吃不厌。