湛江江瑶柱的基本介绍普通的蚌类都要不断游动以摄取小鱼小虾或微生物为生，而江瑶柱则是蚌类中的“智者”和“懒汉”，它尖端向下插入淤泥中，仅露出2|3厘米，张口向上摄食，任凭风吹浪打，守定老窝不挪位。可能是因其成长环境、方法独特，其味鲜美、蛋白质...

湛江江瑶柱的基本介绍

普通的蚌类都要不断游动以摄取小鱼小虾或微生物为生，而江瑶柱则是蚌类中的“智者”和“懒汉”，它尖端向下插入淤泥中，仅露出2|3厘米，张口向上摄食，任凭风吹浪打，守定老窝不挪位。可能是因其成长环境、方法独特，其味鲜美、蛋白质含量高营养丰富、滋阴补肾的效果突出。盛产于遂溪及郊区等地，在高级宾馆可品尝鲜江瑶柱。

营养成分

江瑶柱营培养份非常高，含蛋白质、磷酸钙及维生素A、维生素B、维生素D等。体弱者宜常用江瑶柱煮粥，非常可口。天然味道，不需要再加调味品，又富营养，病后精神不振，胃口差者最宜。江瑶柱益五脏，而滋肾阴为其所长。肾阴不足此症，常有头晕眼花，面颊烘热，口干咽燥，耳聋耳鸣，腰腿酸软，遗精盗汗，心烦，失眠，小便短赤，午后低热，舌质干红或光剥无苔，脉细数。神经衰弱、糖尿病、神经性耳聋及肺结核等慢性消耗成人两性疾病均容易见到肾阴不足。

商品特征

以江瑶柱制成的干品，味醇、无渣、爽口、压之易散开。

做法

清蒸江瑶柱

制作材料：冬瓜一斤，江瑶柱一两，瘦猪肉三两，陈皮一片，盐少

1、将干贝用水泡过，隔水蒸约1小时；冬瓜切成园柱形，中间挖空，嵌入发好的干贝。

2、鲍鱼汁和清水（1：
1）混合，把冬瓜放入锅，倒入汁水，焖至冬瓜熟透，盛出。

3、将锅内剩余的汁勾芡，加尾油，淋在冬瓜面上。