临海火烧饼的基本介绍火烧饼是临海最负盛名的特点食品之一。它是以上好面粉发酵后，拌油酥，捏成饼皮，将用肥膘、细葱剁碎作的馅捏进来做成饼状，再在饼上涂一层喷香的油酥，油酥上撒芝麻，然后贴在火烧饼炉内壁上烘烤成熟。饼在炉中烘烤时的温度、湿度均极有...

临海火烧饼的基本介绍

火烧饼是临海最负盛名的特点食品之一。它是以上好面粉发酵后，拌油酥，捏成饼皮，将用肥膘、细葱剁碎作的馅捏进来做成饼状，再在饼上涂一层喷香的油酥，油酥上撒芝麻，然后贴在火烧饼炉内壁上烘烤成熟。饼在炉中烘烤时的温度、湿度均极有讲究，烘烤时从炉口喷散出的香味，总是弥漫半条街巷，让人垂涎欲滴。

营养成分

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的效果。

商品特征

火烧饼分二种口味：

1，咸味，里面馅是咸肉，葱为主，适合加入白糖，吃上一口满嘴芳香，回味无穷。

2，甜味，里面馅是豆沙为主料，甜而不腻，香溢满嘴。

历史民俗

“火烧饼趁热，破酥的啦！买个尝尝啦！”这是上世纪40年代在北城街上常常能听到的叫卖声。那时卖火烧饼的大多是十多大岁数的小孩子，用小簸箕抬着，用白布盖着，到处叫卖，随时拿出来都是热乎乎的。

据了解，北城最早做火烧饼的是一户孔姓人家，芯子用的是洗沙，皮子则是上等麦面发酵后再用猪油拌成的破酥，做成直径10厘米左右的小饼，撒上芝麻，然后放在上下都有栗炭火的平底锅上煎熟。因为配料、做工独特，北城的火烧饼吃起来香、脆、酥、软，而且浓香四溢，深受大家的喜欢，声名远扬。