送子龙蹄的基本介绍送子龙蹄，产于嘉兴西塘，是一种猪肉制品，使用优质猪腿肉，配以数十种祖传佐料，经煨煮蒸焖、旺、文火反复，肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。营养成分猪蹄和猪皮中含有很多的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具备网状空间...

送子龙蹄的基本介绍

送子龙蹄，产于嘉兴西塘，是一种猪肉制品，使用优质猪腿肉，配以数十种祖传佐料，经煨煮蒸焖、旺、文火反复，肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。

营养成分

猪蹄和猪皮中含有很多的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具备网状空间结构，它能结合很多水，增强细胞生理代谢，有效地改变机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，维持湿润状况，预防皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于常常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑病人有肯定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。能够帮助青少年成长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学觉得，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女人具备丰胸用途。

历史民俗

相传明代西塘一富贾婚久未有子嗣，后经一道人指点乐行善举，修建路、桥以便众人 在建桥时天宫仙鸟凤凰停歇桥边，而该富商也于当年喜得贵子，故此桥起名字“送子来凤桥”。现经修缮后在千年古镇西塘朝南埭。富商在得子喜庆之时大摆筵席，其间一道主菜，即 蹄子。众人为贺喜将它名为“送子龙蹄”，自此，凡方圆各地在婚嫁喜庆搬家，家人团聚时均以该菜作为主菜，意为早得贵子，团圆吉祥。送子龙蹄。