神池麻花的基本介绍神池麻花是山西神池县汉族传统名点，色泽金黄，香甜酥脆，根大股匀。看去色鲜美，闻之香扑鼻，吃起来脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味无穷。神池麻花在食品业中著称甚久，蜚声北方各地，其配料是酵肥三份，水二份半，油半份，糖、碱少许...

神池麻花的基本介绍

神池麻花是山西神池县汉族传统名点，色泽金黄，香甜酥脆，根大股匀。看去色鲜美，闻之香扑鼻，吃起来脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味无穷。神池麻花在食品业中著称甚久，蜚声北方各地，其配料是酵肥三份，水二份半，油半份，糖、碱少许。炸时用葫油，要清澈澄净，以不起沫不冒大烟为宜。

营养成分

麻花的营养价值主要有碳水化合物、脂肪、蛋白质等，属油脂类、高热量食品，不适合多食。

商品特征

色泽金黄色、造型美观、脆酥香甜。

历史民俗

麻花是中国的一种特点健康食品，起源陕西关中腹地，主要产地在陕西咸阳区域，湖北崇阳县、天津和山西稷山县，陕西咸阳以咬金大麻花出名，湖北崇阳以小麻花出名，而天津以生产大麻花出名，稷山麻花是咸的，一尺左右长（有大小几种），有普通的和油酥的，每根都多次扭转抻拉折叠而成，色香味诱惑，做主食和零食都可。

神池麻花的做法

制作材料：

精面粉、植物油、白糖、精盐、食碱各适当

步骤：

1.盆内加入面粉、适当的糖、精盐、食碱和水和成软硬适合的面团，摘成剂子，搓成小条，放在案板上，用洁布盖好。

2.取剂子用左右手从两头反方向搓，搓上劲之后，双手一提，面条自动盘成麻花，再用手搓紧，成麻花生坯。

3.锅内加油烧至五成热时，放入麻花生坯，炸至金黄色即可。