敞口山楂的基本介绍敞口山楂主产于山东鲁中山区，以青州、临朐等市县栽培最盛，也是山东主要栽培品种。在诸城以马庄、石桥子等地栽培历史最长，约2000多年。诸城市种植面积达5万亩，年产量2000多公斤。马庄乡现存有100多年生的敞口山楂大树，马庄...

敞口山楂的基本介绍

敞口山楂主产于山东鲁中山区，以青州、临朐等市县栽培最盛，也是山东主要栽培品种。在诸城以马庄、石桥子等地栽培历史最长，约2000多年。诸城市种植面积达5万亩，年产量2000多公斤。马庄乡现存有100多年生的敞口山楂大树，马庄乡年产山楂800多万斤，成为远近闻名的“山楂之乡”。

营养成分

山楂中含有较高的热量。

山楂中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、钾和维生素C。

山楂含黄酮类化合物，能防治心血管疾病，具备扩张血管、增加冠脉血流量、改变心脏活力、开心中枢神经系统、减少血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静等用途。山楂酸还有强心用途，对老年性心脏病有益。

山楂能开胃消食，特别对肉食积滞的消食用途更好。不少助消化的药中都使用了山楂，如山楂丸。

山楂有活血化淤的效果，能够帮助解除局部淤血，对跌打损伤有辅助疗效。

山楂对子宫有缩短用途，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫的复原。

山楂所含的黄酮类化合物和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并降低自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌有哪些用途。

山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

商品特征

敞口山楂果实性状果实略呈扁平形，每公斤90～100个，最大果重可达36克，果皮大红色，有蜡光。果点小而密。梗洼中深而广。果顶宽平，具五棱。尊片大部掉落；萼筒倒圆锥形，深陷，筒口宽敞，故称敞口。果肉白色，有青筋，少数浅粉红色，肉质糯硬，味酸甜，清酸爽口，风味甚佳，品质最上。果实总含糖量11.07%，总酸3.78%，果胶2.92%，每百克果肉含维生素C48.1毫克，果肉率89.1%，出于率36.9%。切片制干色泽鲜艳，被誉为桃花植片，是传统的出口畅销商品。
10月中旬采收。耐贮运。

历史民俗

传闻

相传山东境内有座驼山，山脚下有位女孩叫石榴。她漂亮多情，早就爱上了一位名叫白荆的小伙，两人同住一山下，共饮一溪水，情深意厚。不幸的是，石榴的美貌惊动了皇帝，官府来人抢走了她并遇迫其为妃。石榴宁死不从，骗皇帝要为母守孝一百天。皇帝无奈，只好找一幽静院落让其独居。石榴被抢走将来，白荆追至南山，日夜伫立山巅守望，日久竟化为一棵小树。石榴逃离皇宫探寻到白荆的化身，悲痛欲绝，扑上去泪下如雨。悲伤的石榴也幻化为树，并结出鲜亮的小红果，大家叫它“石榴”。皇帝闻讯命人砍树，并下令不准叫“石榴”，叫“山渣”——山中渣滓，但大家喜欢刚强的石榴，即称她为“山楂”。

敞口山楂的做法

山楂蜜枣炖山药

材料：280g山药、6个蜜枣、6个山楂、30g冰糖、适当蜂蜜。

做法：山药去皮切滚刀块、蜜枣对切、山楂去核心切片。山药入锅中煮沸，至透明捞出备用。另起锅，加入适当水、冰糖、加入焯过的山药、蜜枣、山楂。然后大火煮开，转中小火慢炖，至汤汁粘稠，山药熟软关火。放至微热，加入适当蜂蜜调味。

效果：健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、减少血糖。

品尝食用方法

山楂可以直接食用，也可以经过加工制成山楂粉、山楂糕、山楂卷，及包括山楂成分的中成药。