横县年糕的基本介绍横县年糕，节日吃的年糕不止是一种节日美食，而且岁岁为大家带来“年年高升”新期望。营养成分年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。商品特征南宁横县年糕历史悠久，有美好寓意的，以其口味韧糯爽滑的特...

横县年糕的基本介绍

横县年糕，节日吃的年糕不止是一种节日美食，而且岁岁为大家带来“年年高升”新期望。

营养成分

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。

商品特征

南宁横县年糕历史悠久，有美好寓意的，以其口味韧糯爽滑的特点享誉区内外。

历史民俗

据了解最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为新年食品。年糕不止是一种节日美食，而且岁岁为大家带来新的期望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

横县年糕的做法

1、先将糯米泡水（六个小时如此）；

2、把泡过水的糯米磨成浆（现代办法用电动磨，传统用石磨）；

3、用白布袋把糯米浆装起来；

4、把装有米浆的布袋吊起来，吊到大多数的水痘出来完（传统办法，想迅速吸完布袋内的水，就把白布袋放进柴灰里面，让灰吸收里面的水；

5、把除去水的糯米泥，放黄砂糖进来揉，当然也要放油；

6、揉均匀，放到托盘里面；

7、最后是放进锅里用水炖熟；检验是不是熟了，就是用一个筷子插进来看看熟没熟。