开县桑叶鸡的基本介绍开县养殖桑叶鸡始于上世纪90年代，该县蚕桑技术推广站科技职员借助桑树“药食同源”的原理，在鸡饲料中加入适合比率的干桑叶粉，进行养殖研究试验。由于桑叶中不只富含各种动物成长发育的营养物质，又能增强抗病免疫能力。历经多年来持...

开县桑叶鸡的基本介绍

开县养殖桑叶鸡始于上世纪90年代，该县蚕桑技术推广站科技职员借助桑树“药食同源”的原理，在鸡饲料中加入适合比率的干桑叶粉，进行养殖研究试验。由于桑叶中不只富含各种动物成长发育的营养物质，又能增强抗病免疫能力。

历经多年来持续的探索和总结，当地已形成桑叶养鸡配套新技术。近几年养殖产业得到飞速的进步，形成了独具特点的“开县桑叶鸡”。

与相同种类商品相比，桑叶鸡鸡肉细嫩、滋味鲜美、营养丰富、蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，是一种高蛋白优质商品，获得农业部无公害农商品证书和国家生态原产地商品保护证书，深受买家欢迎。

现在，开县已成片种植饲料桑18900多亩，还借助老蚕区11060多亩的养蚕剩余桑叶来进步桑叶鸡养殖，进步龙头企业2家，家庭农场和大型业主12家，桑叶鸡养殖农户1000户以上，年养桑叶鸡150多万只，产桑叶鸡蛋5000万枚以上，产值超亿元。龙头企业还打造了电商交易平台，在县、市内外打造了销售网点，商品销往全国各地。

地理标志证明商标的成功申报，将进一步促进我县桑树种植和桑叶鸡养殖产业规模的扩大，加快产业进步速度，促进企业增效，农户增收。

营养成分

蛋白质：开县桑叶鸡的蛋白质含量较高，而且其蛋白质水平较好，含有多种必需氨基酸，可以满足人体对蛋白质的需要。

脂肪：开县桑叶鸡的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，对健康有益。

碳水化合物：开县桑叶鸡的碳水化合物含量较低，但其肌肉中的糖原含量较高，可以提供能量。

维生素和矿物质：开县桑叶鸡肉中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素E、钙、铁、锌等，对人体健康有要紧用途。

抗氧化物质：开县桑叶鸡肉中还含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、硒等，可以抵抗自由基对人体的损害，延缓衰老。

商品特征

肉质细嫩：开县桑叶鸡的肉质细嫩，口味鲜美，易于消化吸收。

营养丰富：开县桑叶鸡富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养价值，具备滋补养身有哪些用途。

成长速度快：因为桑叶中含有丰富的营养价值，因此开县桑叶鸡的成长速度较快，饲养周期短，经济效益较高。

适应性强：开县桑叶鸡具备较强的适应能力，可以在各种环境下成长繁殖。

绿色生态：开县桑叶鸡的养殖过程中不用抗生素和激素等化学药品，是一种绿色生态的食品。

口味独特：开县桑叶鸡的口味独特，与普通鸡肉有明显有什么区别，具备愈加鲜美的味道。

历史民俗

历史渊源：开县桑叶鸡的由来可以追溯到古时候，据传在明朝时期，开县区域就有养鸡的传统。而当地桑叶资源丰富，大家开始尝试用桑叶喂鸡，发现如此养的鸡肉质愈加鲜美，便渐渐流传下来。

民俗文化：在开县区域，养鸡和吃鸡是当地民俗文化的要紧组成部分。每逢新年、中秋节等传统节日，家家户户都会杀鸡庆祝，而开县桑叶鸡更是成为当地人餐桌上的佳肴。除此之外，开县桑叶鸡还是当地婚丧嫁娶等要紧场所必须具备的食品，含义着吉祥如意、幸福美满。

传说：关于开县桑叶鸡的故事故事不少，其中最为著名的是“鸡吃桑叶，神仙下凡”的故事。传闻在很长时间以前，开县区域有一位穷苦农民，他养了一只鸡，这只鸡常常到桑树上吃桑叶。某天，神仙下凡来到人间，农民用这只鸡做了菜肴款待神仙，神仙品尝后大加赞赏，称这只鸡为“桑叶鸡”，从此开县桑叶鸡名声大噪。

开县桑叶鸡的获奖荣誉

开县桑叶鸡获得了农业部无公害农商品证书。

开县桑叶鸡获得了国家生态原产地商品保护证书。

品尝食用方法

清蒸桑叶鸡：将整只鸡处置干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制20分钟，然后拿出鸡放入盘中（鸡身放葱、姜丝、香菇），上笼蒸至熟透即可。

桑叶炖鸡汤：将鸡肉切块，用沸水焯烫后洗净，与桑叶、枸杞、红枣一同放入锅中，加水适当，用大火煮沸后转小火慢炖2小时，加入盐调味即可。

红烧桑叶鸡：将鸡肉切块，用姜片、葱段、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出鸡块放入锅中，加适当油煎至金黄色，加入姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、水适当，用小火慢炖至汁浓肉烂即可。

桑叶炒鸡丝：将鸡肉切成细丝，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出鸡丝放入锅中，加适当油煎至金黄色，加入青椒丝、红椒丝、桑叶翻炒均匀，加入盐、生抽调味即可。

桑叶鸡胸肉沙拉：将鸡胸肉切成小块，用柠檬汁、盐、黑胡椒腌制10分钟，然后拿出鸡胸肉煎熟，搭配桑叶、生菜、番茄等蔬菜一块做成沙拉，加入油醋汁调味即可。