阳新印子粑的基本介绍阳新印子粑是湖北黄石阳新县的特产。印子粑用料颇为讲究，以优质糯米粉、黄花豆、花生、芝麻、莲米、0糖等为主要材料，分咸、甜两个品种。商品特征粑印用木制，每一个粑印有1-3个空模，形状一般只有小茶杯口大。粑印里刻有反向的如马...

阳新印子粑的基本介绍

阳新印子粑是湖北黄石阳新县的特产。印子粑用料颇为讲究，以优质糯米粉、黄花豆、花生、芝麻、莲米、0糖等为主要材料，分咸、甜两个品种。

商品特征

粑印用木制，每一个粑印有1-3个空模，形状一般只有小茶杯口大。粑印里刻有反向的如马、牛、羊、鸡、龙、犬与鸟雀、花、草等各种动植物图案，形象生动，栩栩如生。堆成的粑山，晶莹透亮，造型美观，堪称出色的民间艺术品。

做法

阳新县的印子粑，具备千余年的历史，远近闻名。阳新的印子粑，每年制作两次。一次在新年前，一次在2月花朝后。腊月二十四开始过小年，家家户户洗米出舂碓，用筛箩筛粉，用粑印做印子粑。粑分两种，一种是高梁粑，红色，代表日子越过越红火；一种是白粑，蒸熟后在粑中点红，代表丰收、喜庆和圣洁。过新年时，当地人便蒸粑、煮粑待客，或送亲友作礼品。印子粑也有绿色的，表示期望来年风调雨顺，禾苗葱壮。阳新人最隆重的是第二次制作印子粑，时间是阴历2月18日到3月3日。印子粑的制作特别讲究，要一白二清三酥。以籼米为主，兑进适当的糯米，用碓舂成粉，加入清甜的山泉水揉和，用粑印印成粑，放入蒸笼蒸熟。假如堆粑山，则要趁热堆，冷却后不容易堆成。