秀山黄花的基本介绍秀山黄花品种主要有4月花、4月花杂交一代、茶子花（8月花）和荆州花等，以当地品种4月花为主。4月花产量高、水平好、抗病力强，系全国优良品种。营养成分黄花菜的营养成分非常高。据剖析，每百克含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳...

秀山黄花的基本介绍

秀山黄花品种主要有4月花、4月花杂交一代、茶子花（8月花）和荆州花等，以当地品种4月花为主。4月花产量高、水平好、抗病力强，系全国优良品种。

营养成分

黄花菜的营养成分非常高。据剖析，每百克含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，与多种维生素，尤其是胡萝卜素的含量极为丰富，干品每百克含量达3.44毫克，在蔬菜中排名前列。

商品特征

因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香，爽滑，嫩糯，常与木耳齐名，均为“席上珍品”。

历史民俗

黄花菜，《本草纲目》记载为“忘忧草”，又名金针菜，单子叶植物纲，百合科多年生宿根性植物。秀山黄花菜在元朝就有栽培记载，已有600余年历史，清朝康熙年间，县志中就把黄花菜列为该县主要土特产。它的花蕾，即黄花，自古以来就是一种美食。

秀山黄花的获奖荣誉

1958年十月，秀山黄花菜在全国广交会上被评为2、优质农商品称号；1976年，全国黄花菜水平评比1、；1978年，原四川黄花菜水平评比1、；2002年1月，在重庆首届订单农业及优质农商品展示展销会上，深受广大买家欢迎，商品被抢售一空。

品尝食用方法

黄花菜枸杞排骨汤

材料

黄花菜50克 排骨100克 枸杞适当 花生适当 姜适当 盐适当

做法

1抓一小把黄花菜用清水泡半个小时

2把筹备好的排骨洗干净再筹备熬适当的姜片、花生

3把泡好的黄花菜拿几根扎一小把

4将沙煲洗干净加入少量水 加入筹备好的姜片，把花生米也放进来，再接着把排骨也一并放入所有就绪。

5煲汤基本要煲一个小时以上，盖上锅盖大火煲30分钟左右。由于排骨比较难炖，30分钟过后关小火继续煲20分钟

6过后揭盖筹备将黄花菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4-5分钟煮沸揭盖。

7最后加入枸杞稍稍煮2分钟，加入适当的盐。

8黄花菜枸杞排骨汤就做好了