澄城苹果的基本介绍澄城是一个传统的农业县，地处陕西渭北高塬东北部，位居最符合苹果生产七项指标的世界苹果生产黄金带之上，是全国农业标准化示范县、全国苹果生产30强县、国家苹果标准化示范区和全省优质苹果生产重点基地县。营养成分苹果是美容佳品，既...

澄城苹果的基本介绍

澄城是一个传统的农业县，地处陕西渭北高塬东北部，位居最符合苹果生产七项指标的世界苹果生产黄金带之上，是全国农业标准化示范县、全国苹果生产30强县、国家苹果标准化示范区和全省优质苹果生产重点基地县。

营养成分

苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量；苹果中营培养份可溶性大，易让人体吸收，故有“活水”之称，有益于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，人体如缺少这类元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。

苹果中的维生素C是 心血管的保护神、心脏病病人的健康元素。

吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科大夫”。空气污染比较紧急，多吃苹果可改变呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响。

历史民俗

近年来，澄城县根据“北部优生区进步晚熟鲜食果，中南部进步中早熟果，南部重点进步加工果”的思路，不断调整苹果品种和布局，扩大苹果种植面积，全方位推广大改形、强拉枝、巧施肥、无公害四大优果重点技术。截止现在，全县水果面积扩大到50万亩，其中苹果面积达43万亩，优果率提升到80%以上。

做法

苹果醋

材料

苹果约500克，冰糖约250克，糯米醋（白醋）约300克，大玻璃罐

做法

1. 将苹果洗净切片，去核。

2. 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比率个人把握，

冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少。

3. 加入白醋，将玻璃瓶封口封严，置于20摄氏度以上，30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月。时间越长味道越浓。

澄城苹果的品尝食用方法

可生食或煮熟食用，也可做成就干、果酱、果子冻等，苹果在不少甜食中都会用到。在生食或烹制之前 最好在冷水中把苹果擦净。果肉假如暴露于空气中的话会被氧化而变黑。为预防氧化，要赶快食用或依据特征作用与功效烹制。

煮苹果时可加足量 的水用文火煮。为了提升速度，可以把苹果切成片状后再用微波炉加热2分钟。依据苹果的类型决定是不是加糖和其他 类型的水果。苹果煮熟后，所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，能达到减少血糖、抗炎杀菌的成效。