黄枝香豆干的基本介绍黄枝香豆干源于历史悠久的文化之乡梅州大埔县，其营养丰富，美味可口，香味清爽，细韧耐嚼，食后回味无穷，是旅游、下酒之最佳选择上品。黄枝被评为《广东名牌优质食品》，外地游客及国外侨胞回乡都会带本特产，深受大众喜欢。营养成分1...

黄枝香豆干的基本介绍

黄枝香豆干源于历史悠久的文化之乡梅州大埔县，其营养丰富，美味可口，香味清爽，细韧耐嚼，食后回味无穷，是旅游、下酒之最佳选择上品。黄枝被评为《广东名牌优质食品》，外地游客及国外侨胞回乡都会带本特产，深受大众喜欢。

营养成分

1、豆干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不只含有人体必需的8种氨基酸，而且其比率也接近人体需要，营养成分较高；

2、豆干含有些卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3、豆干含有多种矿物质，补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼成长极为有利。 在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，导致骨质疏松的重要原因就是钙的缺少，豆制品含有丰富的钙及适量的维生素D，二者结合可有效预防并改变骨质疏松。

4、机体在不同年龄，不同生理状况下，对营养的需要也是不一样的，要提升机体免疫力第一需要通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖与多种维生素和矿物质。

做法

制作工序是：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有些煮熟后还用栀子上色。特征是外皮柔韧，内肉嫩滑。烹调豆干的办法主要有煎、焗、炸等3种。

品尝食用方法

凉拌豆腐干

材料：香豆腐干4块，，调料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生酱半小勺，，蒜头2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放

做法

1，香豆腐干过开水焯一下，横剖二后切丝

2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺开水调成蒜姜水，花生酱加2勺水调开

3，芝麻微波炉20秒2次转熟

4，把所有调料(除去醋)，全部倒入豆腐干丝中调拌均匀，最后滴入醋拌和。