高州市新垌镇出产的绿茶，是优质的香茗，深受茶客喜欢的靓绿茶。新垌绿茶产自新垌镇出瑞龙村。据《高州府志》记载：茶产茂名新垌者，树高数尺，谷雨前摘取者最好，以出水龙者为奇葩。原来，出水龙村后有一山岗，高山萦绕，土地肥沃，云雾多，雨量丰，湿差大，...
高州市新垌镇出产的绿茶，是优质的香茗，深受茶客喜欢的靓绿茶。 新垌绿茶产自新垌镇出瑞龙村。据《高州府志》记载：茶产茂名新垌者，树高数尺，谷雨前摘取者最好，以出水龙者为奇葩。原来，出水龙村后有一山岗，高山萦绕，土地肥沃，云雾多，雨量丰，湿差大，最宜绿茶成长因而出产的绿茶色泽绿润，香气馥郁，汤色绿明，味甘而醇。相传清光绪年间，高州知府路过该村，突然肠胃绞痛，用药无效，后饮此茶少量即愈。又据了解，这种茶是明朝万历四年间，新桐姓邓的始祖从福建迁来时所带之茶种繁衍而来的，到今天已有400余年历史了，目前新垌绿茶已进步到上千亩，一般亩产逾100公斤。 新垌绿茶品种优，采制工艺精，目前仍一般传统的手工操作。采摘时坚持采早、采细、采嫩、采二叶一针；杀青是使用净锅、猛火、杀透、杀匀；搓揉时趁热揉捻，揉紧揉实；再经炒青、烘干、轻揉直至熟透而不焦，揉实成眉条的茶团。经此多道工序炒制的绿茶芬芳扑鼻。经化验剖析，新垌绿茶所含多酚类、氨基酸、维生素、叶绿素，与芳香物质，都比普通的绿茶为多。当地群众还用它治病，早上用以漱口可防口臭；盛宴后饮之能消油滞；用姜拌冲能治肚痛；配上薄荷冲之则可治感冒；用蜜糖冲饮可治喉炎；还具备预防肝炎、胃癌、脑溢血等多种效果哩。
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