奶皮以牛奶制成。把新鲜的牛奶装人盆中，过两三天将来，上面即结成厚厚的一层奶皮。将这层奶皮叠为双层揭下来，内夹白糖，吃起来香甜无比。奶皮多在节日馈送亲友和敬老时用。制奶皮用的牛奶，秋季挤下来的最为理想，因为此时乳牛的膘最肥，乳汁油脂也最丰富。...