东北熏干豆腐卷的基本介绍东北非常常见的家常菜，熏酱菜的一种，做法比较简单。但有非常丰富的味觉和口味，基本上喝酒必须具备。营养成分豆腐皮极富营养成分，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。豆腐皮易消化、吸...

东北熏干豆腐卷的基本介绍

东北非常常见的家常菜，熏酱菜的一种，做法比较简单。但有非常丰富的味觉和口味，基本上喝酒必须具备。

营养成分

豆腐皮极富营养成分，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。豆腐皮易消化、吸收快，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

做法

材料：猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适当、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适当、豆腐皮一大张。

1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；

2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；

3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；

4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；

5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；

6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；

7、立即在豆腐卷表面刷上香油，预防变干。