东阳烤豆腐的基本介绍东阳烤豆腐，浙江东阳传统的汉族小吃。据《东阳风俗志》记载，烤豆腐最早用于祭祀典礼。而祭祀必用烤豆腐，是取其“靠”音，等到祭祀完毕，便将它馈赠邻里，以示过日子要相互关心、互相依赖。或许，这就是“远亲不如近邻”之由来。营养成...

东阳烤豆腐的基本介绍

东阳烤豆腐，浙江东阳传统的汉族小吃。据《东阳风俗志》记载，烤豆腐最早用于祭祀典礼。而祭祀必用烤豆腐，是取其“靠”音，等到祭祀完毕，便将它馈赠邻里，以示过日子要相互关心、互相依赖。或许，这就是“远亲不如近邻”之由来。

营养成分

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白是完全蛋白质，其氨基酸组成最好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提高到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大多数能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比率较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的成长发育。

3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的药膳佳肴。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有好有哪些用途。

做法

烤豆腐，制作方便。只须将豆腐块切成半厘米厚、半张扑克牌大小，再置于敷油的热锅内，一面一面地煎烤，待两面都稍稍结起淡黄的皮面即可。如果是单吃烤豆腐片，只须趁热浇上酱、醋、辣油之类调味品，用做下酒菜，味道特佳。

品尝食用方法

烤豆腐最多怎么吃是做煲。以烤豆腐为主料，杂以火腿或鲜猪肉、豆芽、香菇、绿笋、青菜或咸菜，与食盐、黄酒等佐料，然后将它放入砂锅内，加水，置于炭炉生火煮炖。