东乡花椒的基本介绍金秋8月，红椒坠枝。坐落于刘家峡水库之滨的东乡县河滩镇，一片片大红袍花椒宛如朝霞，染红了田野山川。这里土层肥沃，气候宜人，光照充足，年积温2500℃-3300℃，适合花椒成长。营养成分果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、...

东乡花椒的基本介绍

金秋8月，红椒坠枝。坐落于刘家峡水库之滨的东乡县河滩镇，一片片大红袍花椒宛如朝霞，染红了田野山川。这里土层肥沃，气候宜人，光照充足，年积温2500℃-3300℃，适合花椒成长。

营养成分

果皮含有挥发油，油的主要成分为 柠檬 烯、枯醇、牛儿醇。除此之外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

历史民俗

在1995年的甘肃农土特商品评鉴会上，东乡县农林局从河滩镇选送的大红袍花椒获得金奖。现在，河滩万亩花椒林带建设已初具规模，成为当地新的经济增长点。全镇大红袍花椒栽植面积已达2.1万亩，160万株，其中挂果50多万株，长期产量达37万斤，达成收入400万元，户均近千元，人均增收150元，成为远近闻名的花椒镇。

辨别真伪

选择和购买花椒的时候：一看，花椒以籽小、壳浅紫色的为好；二闻，好花椒假如没加热，香味难出；三搓，搓后有香味的就是好花椒，且搓后手上留重色或放在水中有重色彩渗出的，则可能有色素；外壳潮湿、无油润感的为次。

东乡花椒的品尝食用方法

1.炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。

2.炸花椒油时油温不适合过高。

3.把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口。

4.腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。